水煮毛豆的做法窍门 煮毛豆怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水煮毛豆的做法窍门这个问题，包括煮毛豆怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

煮毛豆怎么做？

【食材准备】：新鲜毛豆500克、八角5克、香叶3克、桂皮3克、花椒10克、辣椒5克、料酒5ml、蒜末10克、山西老陈醋20ml，食盐、食用油适量。

【方法】：第一步：首先将毛豆的两边剪掉，然后用流水将毛豆冲洗2遍即可备用。

第一步：首先将洗净的八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中，然后加适量的水到锅中，大火将水煮开后，然后关火，此时不要揭开锅盖，将香料焖10分钟。

第三步：将洗净的毛豆、料酒放入到锅中，然后开大火将水煮开，接着改小火将毛豆煮3分钟后捞出。

第四步：将煮好的毛豆放入到盘中，然后将干辣椒碎、蒜末、花椒放入到锅中，接着淋上热油，最后淋上山西老陈醋搅拌均匀即可食用。

毛豆即俗称的大豆、黄豆（毛豆老熟后就是我们熟知的黄豆），新鲜连荚的黄豆（毛豆），是很好的下酒菜，闲时来一盘煮熟的毛豆，搭配上啤酒，和家人看着电视，畅谈人生，是特别舒服的家人相聚的美好时光。

毛豆纤维含量丰富，对人体有很大的好处。

在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧！下面介绍【煮毛豆】做法:【用料】:毛豆1000克。

【调料】:姜片15克，桂皮，八角，小茴香各十克，花椒粒，香叶，干辣椒短更不可。

【做法】:1⃣，毛豆洗净。

2⃣，汤锅里加清水，放入毛豆，花椒粒，桂皮，八角，香叶，干辣椒段，小茴香，姜片一起煮，煮的时候根据时间根据自己的喜好，豆子的软，硬程度自己来定是否捞出开吃。

喜欢吃软的就煮长一点时间。

【提示】:▶️（1），有些人喜欢煮毛豆前都要将毛豆的两端剪掉，这样更容易入味。

▶️（2），煮毛豆的时候如果不喜欢放香叶，桂皮，八角等香料，直接下姜片和盐，煮熟开吃也美味。

▶️（3），在毛豆的旺季，多买些毛豆，剥出豆豆来，放入冷藏室，用来打豆浆或者炒猪肉也是美味十足！。

绿毛豆怎么煮？

1.毛豆放在淡盐水里面搓一下去掉表面的浮毛，揉搓均匀后再腌制10分钟左右，入锅之前减掉毛豆两端，这样不仅可以更好地入味，盐还能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。

这样做出来的毛豆，色泽翠绿不发黄哦~2.香料和盐加水煮开，倒入毛豆，不盖锅盖，大火煮开后改中小火煮8分钟。

注意：一次性加满足够的水，水开再下锅，不加锅盖，水保持沸腾，这样煮出来的毛豆口感好，颜色不发黄；中途加水的话，会让毛豆煮制的时间变长，从而导致毛豆中的叶绿素被破坏。

3.毛豆煮完之后，捞出晾凉，之后再倒回已经冷却的煮毛豆水，浸泡4-5小时入味，这样可使毛豆颜色不发黄哦！（不过味道觉得差不多可提前捞出）最后入冰箱冷藏或冰镇半小时，味道贼棒！。

煮绿毛豆的正确方法就是食材：绿毛豆1斤，干辣椒段10颗，香叶2片，八角2颗，草果1颗。

调味料：食盐5克。

烹饪方法：1，选购新鲜的毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。

2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮绿毛豆。

下锅前加&"盐&"。

3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。

喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。

在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。

4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。

吃一颗满口清香。

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