水煮肉片怎么做好吃 煮肉的做法，白水煮肉怎么做好吃，白水煮肉的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水煮肉片怎么做好吃这个问题，包括煮肉的做法，白水煮肉怎么做好吃，白水煮肉的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

煮肉的做法，白水煮肉怎么做好吃，白水煮肉的家常做法？

材料：五花肉一条，葱、香叶、桂皮、蒜、花生油、酱油、料酒各适量。

做法：1、五花肉洗净，切成两半。

葱切葱花；香叶、桂皮洗净；蒜头拍扁切碎。

2、锅里加清水煮沸，放入桂皮及香叶；五花肉也放入；加入料酒适量，中火煮15至20分钟。

（煮肉的时间根据肉的大小来定）3、到时间用筷子插一下五花肉，要是能穿过就熟了，可以捞出凉凉。

4、蒜碎、酱油、葱花放碗里。

5、热锅下油，把油烧开关火。

将烧开的油倒入碗里拌匀即可成酱汁。

6、待肉稍凉就可以切成薄片装碟，配上拌好的酱汁作为佐料，蘸着吃即可。

也可以直接把酱汁淋在五花肉上，一样美味可口。

用料猪肉 250克姜 两片葱 一段盐 少许白水煮肉的做法猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以啦）把肉盛出切片，盛汤开饭~小贴士1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。

2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。

水煮肉片怎么煮才好吃？

第一步是肉片上浆，肉片想要滑嫩，上浆是必不可少的，肉片裹浆有4步，调味、打水、上浆、封油，调味就是正常的给肉调上味道，打水就是肉片在调好味道之后分次加入清水，500g猪肉大约加120-150g清水，分次加入，肉片能更好的吸收水分，后面不出水，肉片也会更加滑嫩；上浆分2步，先加鸡蛋清搅拌均匀之后再加玉米淀粉，这样能在肉的表面形成保护膜，让肉片吃起来更滑嫩；封油就是往肉片中加入食用油，锁住肉片的水分，能让肉片下锅的时候更好的滑开，还能避免肉片出水；第二步家庭版简易刀口辣椒，刀口辣椒是水煮肉片的灵魂，家庭版本的刀口辣椒做**简单一点，可以一次性多做一些，也可以一次只准备一次的量，准备一些干辣椒和花椒，辣椒3份、花椒1份，锅里面加少许食用油，把花椒和辣椒倒进锅中，用小火翻炒，时间大约2-3分钟，切记全程小火，翻炒到辣椒颜色变深，变脆，立马出锅，千万不能犹豫，辣椒出锅之后有余温还会变熟一些，捞出晾凉之后，用料理机打碎或者放在菜板上剁碎，简易版的刀口辣椒就做好了，水煮菜都能用到；第三步泼油，水煮肉片做好之后，要放上刀口辣椒、蒜末、葱花、香菜和白芝麻，这个时候一定要泼上热油，才能更好的激发出食材的香味，泼油也是有重点的，油温一定要高，7成油温泼上去，这时候食材的香味都被激发出来了；。

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