水晶蒸饺的做法 水晶饺子皮做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水晶蒸饺的做法这个问题，包括水晶饺子皮做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

水晶饺子皮做法？

准备小麦淀粉200克、120克玉米淀粉、280克开水，搅拌均匀，揉成团后拿出来放到案板上搓衣服揉成面团，打开加入五克猪油揉匀，三分钟左右拉一下，用保鲜膜包好放一盘松弛20 分钟，准备适量生抽，小葱花，切好后放到一个干净的盆里，加入适量食用油搅匀，加入一把虾皮、花生米、盐、鸡精、白糖、适量蚝油，搅拌均匀放一盘备用，水晶皮松弛好，搓长条，切成均匀的小剂子，15克一个搓圆，用擀面杖擀成一个薄薄的圆形，将刚才调好的馅料包在里面，一层一层叠起来，翻过来整理一下，往中间捏紧，剪去多余的，用手捏薄一点，放到蒸笼里水开上蒸十分钟，关火。

1、准备好澄粉，玉米淀粉，澄粉用开水烫熟。

2、在烫熟的澄粉中加入玉米淀粉，和好面。

3、用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮，这样水晶饺子皮就做好了。

扩展资料饺子皮做筋道的方法：1、选择高筋天然面粉，保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。

2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。

3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。

4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

水晶蒸饺花式包法？

把150克土豆淀粉和150克澄面倒入碗中，加入食用盐2克，猪油8克后充分地搅拌均匀。

然后加入500克开水，加开水的时候要边加边用筷子搅拌，这样才能把面充分地烫透。

先抓一把生粉在暗板上撒开，再烫好的面取出来放在案板上，然后用双手按压再叠起，再按压再叠起，就这样把面挤压成了面团。

把面揉成团后就搓成长条，再用刀切成大小合适且均匀的面剂子，这样做出来的水晶饺子才能大小均匀，所以切出来的面剂子大小要合适，取一个面剂子先用手揉圆后再压扁，然后用刀面压在上面，再用另外一只手压在刀面上边压边边带动刀转动100度，然后再转回去，就这样一个圆形的水晶饺子皮就做好了。

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