松花蛋怎么做好吃，松花蛋的做法最正宗的做法

松花蛋怎么做好吃

主料：松花蛋2个、味极鲜2勺、醋2勺、香葱碎1根、干辣椒碎1个、姜末适量。

1、主料2个松花蛋。

2、一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。

3、调汁，味极鲜。

4、加醋。

5、倒入姜末，根据个人口味放。

6、倒入辣椒碎和葱碎。

7、搅拌均匀浇在松花蛋上即可。

松花蛋的做法最正宗的做法

松花蛋的制作方法如下：

主料：松花蛋。

辅料：味极鲜，醋，香葱碎， 干辣椒碎， 姜末适量。

1、把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。

2、调汁，味极鲜，加醋。

3、倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。

4、倒入辣椒碎和葱碎。

5、搅拌均匀浇在松花蛋上。

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皮蛋最好吃的十种做法分别是皮蛋瘦肉粥、皮蛋鸡肉卷、凉拌皮蛋豆腐、皮蛋茄泥、皮蛋冬瓜汤、三色蒸蛋、玛瑙蒸蛋、皮蛋拌坚果、胡萝卜皮蛋粥、苋菜浸皮蛋等。

松花蛋又称皮蛋、变蛋、彩蛋等，因蛋壳上的图案而得名，香味醇厚，是中国传统的风味蛋制品。其制作方法是将纯碱、氯化钠、生石灰、草木灰、开水、米糠和稻壳，混合制成黏稠状灰料，再把它包在蛋上，放置30到40天即可。

皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

自制皮蛋做法

材料：鸭蛋30只、皮蛋粉1袋、茶叶适量、盐少许。

准备好原料，新鲜鸭蛋洗净沥干水份，皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。然后取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋，扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好，过30天左右就可以了。

注意：一定要选用新鲜的鸭蛋，裹皮带糊的时候把保鲜袋套手上再操作，以免皮蛋糊弄手上伤害皮肤。皮蛋成熟的时间受温度的影响有所不同，温度高的时候比较容易成功。

松花蛋怎么调好吃 家常

松花蛋调法如下：

1、原料：松花蛋、大蒜、泰椒、海鲜酱油、陈醋、香葱。

2、小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱末。

3、再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋，拌匀，放置几分钟。

4、松花蛋3个，去壳，洗干净。

5、用棉线把松花蛋一分四份，用棉线特别好使，比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀，切面也不一定漂亮。

6、切好的松花蛋码放在盘子里，摆成花型。

7、把调好的味汁浇在松花蛋上就可以吃了。松花蛋是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”

松花蛋可以做出什么样好吃的菜呢

松花蛋是一道十分便宜但又十分好吃的食材，是一道不错的下酒凉菜，松花蛋也叫皮蛋，松花蛋的吃法有很多，我来介绍一些松花蛋的吃法。

烧辣椒拌皮蛋湘菜比较出名的，烧辣椒拌皮蛋，罗丝椒150克洗净，用火烧起泡，把辣椒烧熟，然后把外皮撸掉，不要冲水，冲水后没香味了。把烧好辣椒撕成小条，加5克蒜沫，2克辣鲜露，2克盐，3克味精，陈醋10克，生抽5克，香油5克，辣椒油5克拌匀。皮蛋5个切六辨，摆在盘中，淋上拌好辣椒和酱汁，撒点葱花即可。

肉末炒皮蛋材料：皮蛋3-4个，肉末50克，红尖椒3个，青椒1-2个，姜。

1.

皮蛋剥壳，切指头大小的小丁，红尖椒、青椒分别去蒂切小丁，姜切末。(皮蛋最好要蛋芯是凝固的那种，如果不确定，可以提前把皮蛋凉水下锅煮个7.8分钟，晾凉后再用)

2. 肉末装小碗里，加盐、料酒、生抽、蚝活和少许水淀粉抓匀，提前腌一小会儿。

3.

开火，待锅烧热后，在锅中加适量食用油，下姜末和腌好的肉末炒至变色。把肉末盛出锅备用。(锅烧肉后再倒油，油一倒下去马上就下肉末进去炒，这样肉末一点也不会粘锅)

4. 锅中余油，倒入切好的皮蛋丁，摊平，小火煎到皮蛋丁边缘微焦，翻面，将另一面也略煎。(皮蛋丁不煎直接炒也好吃，但煎过更香，看你喜欢)

5. 将红尖椒丁和青椒丁加进去略炒，再把肉末回锅，加一勺老干妈酱，然后顺着锅边淋少许醋，撒上胡椒粉一起炒匀后，起锅。

皮蛋瘦肉粥1.煮一锅浓稠的白粥。

2.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐(有时候家里没有新鲜瘦肉，我就用四川香肠，我更喜欢香肠，好香啊，我四川的哦，香肠就什么调料不用加)、生粉和生抽等等拌匀

3.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量调味料即可

4.关火盛出撒上葱花、香菜即可，爱吃就加，不爱吃少加不加。

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