如何挑选好姜，姜黄粉越黄越好吗

如何挑选好姜

1、闻：检查姜的表面有无异味或硫磺味，毒姜有一股很浓的硫磺味。

2、看：正常姜外表粗糙，较干，颜色发暗。毒姜外表光滑，非常水嫩，且呈浅黄色。

3、放：姜的保质期比较久，而毒姜暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

姜是姜科姜属植物的新鲜根茎。其主要分布于中国中东部、东南部至西南部各省。生姜高50~100厘米，根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味；叶互生，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，光滑无毛；穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，绿白色，背面边缘黄色；花冠绿黄色，披针形，略等长；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持；蒴果3瓣裂。其原产于东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，怕强光直射。

姜黄粉越黄越好吗

近代医学研究发现姜黄素有抗发炎、帮助减重、预防失智和对抗癌症等保健功效，使姜黄成为炙手可热的健康食品。走一趟卖场，看到琳琅满目的姜黄粉产品，颜色有深有浅，许多消费者猜想「深色的姜黄素比较多」，如果您也有同样的想法，那就大错特错了！专家表示，比起颜色辨识法，有3种方法更能分辨出品质好坏。

姜黄素一级棒！吃姜黄养生保健正流行

姜黄素是一种从姜黄根茎中提取所得的黄 *** 素，研究发现其有非常强的抗发炎和抗氧化能力，不但能帮助减重、强化脑力、稳定血糖、预防失智，还能对抗癌症。为了方便使用，现代人将新鲜姜黄蒸煮后干燥再磨成粉，民众在煮饭、炒菜或炖汤时加一小匙，便能随着料理而吃进姜黄素，维持健康。

市售姜黄粉姜黄素含量差6倍

不过，坊间姜黄粉产品所含的姜黄素浓度高低不一，根据消费者文教基金会所做的调查，19件姜黄粉产品的同重量价格相差超过10倍，且每100公克样品的姜黄素含量分别为400至2600毫克不等，差距竟也超过6倍。

姜黄粉颜色越深越好？专家：不可靠

不想成为冤大头，如何挑选姜黄粉才对？看颜色准不准？依据品种和开花季节的不同，姜黄可分为「春姜黄」、「紫姜黄」和「秋姜黄」三种，颜色越深，姜黄素含量也越多，原则上姜黄素含量由高而低为「秋姜黄＞春姜黄＞紫姜黄」。

然而，国际保健营养学会会长、中山医学大学营养学系教授王进昆表示，市售姜黄粉产品根本无法从外观看出是春姜黄或秋姜黄，厂商为了让颜色趋于一致，会将多种姜黄粉混合后再贩售，而且近年食安屡爆食安问题，姜黄粉产品颜色深，也有可能是染色导致，因此光看粉末颜色去判断姜黄素含量高低，不是可靠的方法。

买姜黄粉别用猜的！3秘诀找出高CP值好物

目前较能精准检出姜黄素含量的科学方法，是利用「高效能液相层析仪」做检测，但这种专业设备并非人人有、人人会用，因此王进昆教授提供3个小秘诀，民众只要动一动嘴巴和双手，也能轻松分辨出哪一种姜黄粉所含的姜黄素最多？哪一个姜黄粉产品较好？

秘诀1／嘴巴尝： 消费者选购姜黄粉时，可以取一点点放进嘴巴里，姜黄素带有微微的苦辣味，且浓度越高，苦辣味越明显。

秘诀2／水测法： 姜黄素有很好的分散性，将姜黄粉放入水中，搅拌一下，姜黄素含量高的产品会呈现「均匀混浊」情况；若出现成团结块的现象，代表油脂成分较高，姜黄素浓度相对较低。

秘诀3／酒精测试法： 将把姜黄粉放入酒精或酒类中，例如高粱酒中搅拌一下，如果姜黄粉能完全溶解于酒精中，代表姜黄素含量够多。

依据品种和开花季节的不同，姜黄磨制成粉所呈现的颜色会有不同，姜黄素含量也有高低之分。 近代医学研究发现姜黄素有抗发炎、帮助减重、预防失智等作用。 将姜黄粉放入水中，搅拌一下，若水色呈现「均匀混浊」状态，代表姜黄素浓度高。

姜黄是什么

姜黄是什么东西

姜黄又g名姜花，原产亚洲热带。不r耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力j差，生长6初期宜半阴，生长0旺盛期需充足阳光。土m壤宜肥沃，保湿力q强。 应用 姜黄花形美丽，淡红色，是盆栽和切8花的好材料，也p可配植于p小w庭院内2，十i分1幽雅耐看。 姜黄可作活血化1淤药。辛、苦、温。归肝、脾经。 功用作用： 7。破血行气2、通经止2痛：主治气4滞血瘀引3起的胸胁刺痛，心8腹疼痛，痛经、闭经及i外伤瘀肿作痛等证。 1。驱风8疗痹：适于c风8湿痹痛，尤t以2风7湿肩臂痛为8优。 此外，外用可治疮痈肿痛。 用法用量： 1-50g。外用适量。 姜黄粉末8药店有售。 把姜黄粉末8和牛0奶混合后涂在脸上d可以1去除晒斑和减少7脸上c的汗毛2。

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姜黄是什么？

姜黄（英）Turmeric别名 毛姜黄、姜黄。

叶2列，长椭圆形，长20~40cm，宽6~15cm，先端渐尖，基部渐狭成柄。花茎由叶鞘内抽出，穗状花序圆柱状；樱部苞片粉红色，下部的绿色，内含数花；花萼绿白色，具3钝齿；花冠漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，上面1片较大，长圆形，略成兜状；唇瓣长圆形，3浅圆裂，黄色；药隔基部有距。

蒴果膜质，球形。花期8~11月。

栽培 主产四川、福建、广东、江西。采制 冬季或早春采挖，洗净，除去细根，煮或蒸至透心，晒干。

性状 根茎卵圆形、圆柱形或纺锤形，有的叉状分枝，长2~5cm，直径1~3cm。表面深黄色，有皱缩纹理和留有叶痕的明显的环节，并有圆形分枝痕及须根痕。

质坚实，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽，内皮支环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异味苦、辛。

功能主治 行气破瘀，通经止痛。用于胸胁刺痛、经闭、症瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛。

一般在药店里就可以买到。

姜黄是什么东西

您好，姜黄姜黄又名姜花，原产亚洲热带。

不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃，保湿力强。

应用姜黄花形美丽，淡红色，是盆栽和切花的好材料，也可配植于小庭院内，十分幽雅耐看。 姜黄可作活血化淤药。

辛、苦、温。归肝、脾经。

功用作用： 1.破血行气、通经止痛：主治气滞血瘀引起的胸胁刺痛，心腹疼痛，痛经、闭经及外伤瘀肿作痛等证。 2.驱风疗痹：适于风湿痹痛，尤以风湿肩臂痛为优。

此外，外用可治疮痈肿痛。 用法用量：5-10g。

外用适量。 姜黄粉末药店有售。

把姜黄粉末和牛奶混合后涂在脸上可以去除晒斑和减少脸上的汗毛。

姜黄是什么？为什么可以防治老年痴呆？

姜黄素是从中药姜黄中提取的有效成分，咖喱中也有这种物质，研究发现印度人患老年痴呆的比例是美国的四分之一，很大的原因就是他么爱吃咖喱。

美国加州大学洛杉矶分校老年痴呆研究中心杨福生研究员经过十年的研究发现，姜黄素能够有效预防和治疗老年痴呆。 首先，姜黄素能够通过血脑屏障，直接作用于大脑。

其次，姜黄素进入大脑结合到老年痴呆斑上，溶解斑块，并防止斑块的继续形成，起到防治老年痴 呆的作用。 第三，姜黄素可通过抗氧化作用、降低血脂和肝脏血清总胆固醇等综合作用原理起到预防和治疗老年痴呆的作用。

姜黄的功效与作用是什么？

功效 行气破瘀，通经。

用于经闭腹痛。症瘕积聚，肩臂痹痛，外伤瘀血肿痛等症。

应用 主要用于治疗风湿痹痛，在行血镇痛上有其特长，常与黄芪的功效与作用、桂枝、白芍的功效与作用等配伍，方如黄芪桂枝五物汤加味。 治肩关节周围炎用此方，也有一定效果。

用于治疗月经痛，由子官虚寒、血滞不通引起者，常配当归、川芍、延胡索等。 传统附方 1。

治九种心痛，发作无时，及虫痛不可忍者：姜黄三分，槟榔半两，干漆（捣碎，炒令烟出）半两，石灰（炒令黄色）一两。 上药为细末，每服二钱，温酒调下，不拘时候。

（《杨氏家藏方》姜黄散） 2。治胃炎，胆道炎，腹胀闷，疼痛，呕吐，黄疸：姜黄一钱五分，黄连的功效与作用六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵茵陈的功效与作用一钱五分。

水煎服。（《现代实用中药》） 3。

治臂背痛，非风非痰：姜黄、甘草的功效与作用、羌活各一两，白术二两。每服一两，水煎。

腰以下痛，加海桐皮、当归的功效与作用、芍药。（《赤水玄珠》姜黄散） 4。

治经水先期而至，血涩少，其色赤者：当归、熟地、赤芍的功效与作用、川芎的功效与作用、姜黄、黄芩的功效与作用、丹皮、延胡索、香附的功效与作用（制）各等分。 水煎服。

（《医宗金鉴》姜芩四物汤的功效与作用） 5。治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：姜黄一两，当归一两（锉，微炒），熟干地黄一两，艾叶一两（微妙），鹿角胶一两（捣碎，炒令黄燥）。

上药，捣筛为散，每服四钱，以水一中盏，入生姜的功效与作用半分，枣的功效与作用三枚，煎至六分，去滓，每于食前温服。 （《圣惠方》姜黄散） 6。

治牙痛不可忍：姜黄、细辛、白芷等分。上为细末，并擦二、三次，盐汤漱。

（《百一选方》姜黄散） 。

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