炒白菜怎么炒才好吃，怎么炒白菜好吃又简单视频

炒白菜怎么炒才好吃

用料：白菜，葱蒜，花椒，芝麻，淀粉。

步骤：

1、白菜洗净，切条。

2、热锅凉油，放入葱、蒜、芝麻、花椒。

3、翻炒出香味，就把白菜沥干水分，放入锅里，放入自然鲜，大火翻炒，至白菜变软有些透明，就是熟了，或者尝一尝熟了就关火。出锅前2分钟放入盐和醋，翻炒均匀。

4、也可以出锅前淋少许水淀粉勾芡，不勾也可以。然后就可以弄个馒头或者烧饼或者米饭。

怎么炒白菜好吃又简单视频

炒白菜好吃又简单的做法如下：

食材：大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

做法：

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。

技巧总结

1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鲜嫩。

2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。

如何炒白菜最好吃中国家庭电视

1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段

2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒

3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香

4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀

5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可

6、出锅即可食用。

炒大白菜怎么炒才好吃又简单

大白菜是我们餐桌上经常有的一道菜，炒大白菜是以白菜为主要食材搭配其他调料炒制而成。味道浓郁，不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒大白菜才好吃。

炒大白菜的食材：大白菜、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。

炒大白菜的做法：

1、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。

2、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。

3、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。

食用价值：

1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤。大白菜还能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

怎么炒白菜好吃又简单

呵呵，每个人口味不同，所以别人说好吃的不一定你觉得好吃啊，关键是怎么合你口味，或者怎么吃有营养、有价值，我提供几种做法，有空的时候不妨自己每个都做一下，尝试一下就知道自己适合哪种口味的了，又能提高你的厨技，呵呵

大白菜最健康的四种做法

一.醋熘白菜

主料：嫩白菜帮300克

辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

做法：

1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

二、奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鲜牛奶100克

配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：

1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽美观，清香适口.

三、栗子烧白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

做法：

1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点 汁鲜味美，酥烂适口。

四、果汁白菜心

主料：白菜心2000克

配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法：

1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝

2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

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