小龙虾怎么做 刷龙啸龙虾怎么做

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答小龙虾怎么做这个问题，包括刷龙啸龙虾怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

刷龙啸龙虾怎么做

一、十三香小龙虾 食材： 主料：小龙虾1000g、洋葱60g、蒜瓣30g、生姜55g、啤酒500g 调料：郫县豆瓣酱25g、盐2g、胡椒粉2g、生抽10g、十三香粉6g、白糖5g、菜籽油适量 做法： 1、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒 2、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油 3、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味 4、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出 5、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油 6、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿 7、倒入啤酒，再加1小碗水 8、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾 9、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味 10、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可 【洗虾妙招】： 1大勺白醋、1大勺小苏打、1大勺白酒倒入盆里，再加入适量水拌均匀，将龙虾去头、去虾线，清理掉腮毛，然后放进调好的溶液中浸泡5-10分钟，再用旧牙刷刷洗2-3次即可。

十三香小龙虾 二、清蒸小龙虾 食材： 主料：小龙虾500克、蒜1头、姜2片、鸡精少许、糖5克、蚝油1大勺、料酒1勺 辅料：盐适量 做法： 1、先将小龙虾买回后冲洗一下，然后放在盆，加入淡盐水，让它吐出脏物，中途记得换几次水。

然后用牙刷仔细清洗小龙虾，再剪去头和沙包，从尾部拉掉筋，再次洗净备用。

2、蒜和姜用料理器打成碎末，入翊锅炒香，炒到微微变黄的状态。

蒜蓉炒制时只放一半即可，另一半留着备用 3、然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。

4、将处理好的龙虾，从中间一分为二，摆到盘子里。

尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。

这样更容易蒸离蒸透。

5、将炒好的蒜蓉调料，均匀的浇在小龙虾表层。

然后放入蒸箱中。

这个臻米电蒸箱10秒即可出热气，非常的方便。

如果您是用普通蒸锅也可以，蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。

这个锅因为是透明的，所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态。

6、蒸好的龙虾，请尽快出锅。

注意蒸的时间不要过久，以免将虾肉蒸老。

7、把蒸好的龙虾端出， 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。

锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可。

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