黄花鸡蛋木耳怎么炒，黄花菜木耳能跟包菜一起炒

黄花鸡蛋木耳怎么炒

干黄花菜用凉水隔夜浸泡后，摘去老根，用热水焯烫一下，挤干水分；

黑木耳隔夜凉水泡发，去根，摘成小块；

黄瓜改刀成菱形块；

锅中倒油，中火加热，下鸡蛋炒散，盛出备用；

锅中倒油，中火加热，下葱花爆香；

下黄花菜翻炒几下；

下黑木耳翻炒至五成熟；

下黄瓜片翻炒至断生；

下鸡蛋块同炒；

加1小勺盐；

翻炒均匀后关火，出锅。

黄花菜木耳能跟包菜一起炒

可以的，

木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

黄花鸡蛋木耳怎么炒，黄花菜木耳能跟包菜一起炒

松茸的家常做法炒着吃

1、鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。

2、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。

3、把松茸切片备用。

4、把水发黄花切段备用。

5、把水发木耳切成小块备用。

6、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。

7、五花肉晾凉后切薄片。

8、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。

9、然后用盐、鸡粉调味。

10、最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。

11、用手勺炸制花椒油。

12、把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。

13、浇好热油后把卤倒入海碗中备用。

14、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。

15、面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。

木樨肉的做法

用料：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋、黄瓜、红椒、生姜、大葱、干辣椒、淀粉、食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖

做法：1.准备里脊肉一块，切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，抓洗出里面的血水，再把肉片捞出来挤干水分备用。

2.在盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，顺着一个方向打出肉片的胶质，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀，把肉腌一下。

3.打入一个鸡蛋继续抓匀，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，再加入一勺淀粉拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，口感更加细嫩。

4.准备木耳和黄花菜各一小把，分别放入清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，洗干净备用，把黄花菜切成小段，木耳撕成小块备用。

5.备两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，淋入一点水淀粉，增加蛋液的韧性，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散备用。

6.准备黄瓜一根，洗干净以后刮去外皮，先切成段再切成菱形片，准备红椒半个，切成片，主要用来配色。

7.准备生姜一块，拍散切成末，准备大葱一段，破开切成葱花，全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

8.下面把锅内烧油，油温四成热时，把肉片倒入锅中用勺子划散，滑油30秒钟，肉片定型变色后倒出来控油。

9.重新起锅，锅内留少许底油，倒入鸡蛋液翻炒几下，鸡蛋炒熟以后倒出来备用。

10.另起锅，锅内烧水，水烧开以后倒入木耳和黄花菜，焯水10秒钟后，再倒入黄瓜和红椒，继续焯水5秒钟倒出来，快速过一下凉水以免食材回软，焯水能够减少炒制时间，成菜更加清脆。

12.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出香味，淋入一点料酒，倒入木耳、黄花菜、黄瓜和红椒，加入食盐2克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许提鲜。

13.转大火快速翻炒化开调料，倒入滑好的肉片，淋入一点老抽提色，把颜色炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，木樨肉就做好了。

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