羊羔怎么做，小羊羔肉怎么做好吃

羊羔怎么做

取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。

起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。

大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。

锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。

将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然粒，完工。

小羊羔肉怎么做好吃

黄焖羊肉：对于小羊羔肉来说这种做法是最值得提倡的，吃起来肉很嫩；如果用白水煮的话汤到是不错，可是浪费了羊羔肉。主料：羊腿肉或五花肉500克。　　配料：白菜250克、青蒜3根。　　调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。　　

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。

山羊羔怎么做

1. 将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块；

2. 羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀；

3. 将葱切段，姜拍松；

4. 锅中加植物油，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出；

5. 沥油后的羊肉块入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油、砂仁、沙姜、盐、料酒、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂；

6. 再捞去葱、姜、砂仁、沙姜，加胡椒面、味精、用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

内蒙羊羔肉怎么做

1.两斤羊肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。

2.将浮沫捞干净。

3.转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。

4.羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。

5.小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。用热水补汤。

红烧羊羔正宗做法

羊羔肉还是红烧着比较好吃，里面放了粉条，葱头，青红辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鲜美，肉嫩入味，吃起来很解馋。

3、红烧羊羔肉味道好吃，做法也简单，先把羊羔肉焯水，清洗干净，锅里放少量油，放几片生姜、香叶、花椒、胡椒、葱段、草果炒出香味，然后放入一大勺辣椒酱，翻炒均匀后放入焯水后的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一层辣椒酱。

4、然后给锅里倒入开水，这里记得倒入开水，羊羔肉更加的容易酥烂，开水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火烧开后，中小火慢炖50分钟。

我家人都爱吃炖得酥烂的肉，最好是筷子一夹就能脱骨的那种，才觉得香。

喜欢吃肉比较偏硬一些的大约40分钟就可以出锅。

5、炖肉的时候准备一些配菜，切几片葱头，葱段，蒜苗段，蒜片，青红辣椒，锅里烧水，再泡一把粉条。

红烧汤汁里面炖些粉条，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉炖酥烂了，锅里还有一些汤汁，这时候放入配菜和粉条，放半勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜，再炖一分钟就出锅。

辣椒酱咸味比较重，这里就少放一些盐。

7、色香味俱全的红烧羊羔肉炖好了，看着好香啊，香味扑鼻，羊羔肉这样做，味道好吃，全程没有难度。喜欢吃羊羔肉的可以试试这个做法。

8、香喷喷的红烧羊羔肉上桌了，味道一级棒，肉嫩香辣，味道鲜美，一块接着一块吃，我家人平时吃肉都比较少，吃几口肉，就要搭配蔬菜吃，红烧羊羔肉里面炖上葱头蒜苗、粉条，提味解油腻。

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