青团的由来

青团的由来

传说有一年清明节，李秀成被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，但是清兵添兵设岗，防止他人给李秀成带吃的，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，后来，李秀成下令太平军学会做青团以求御敌自保，于是青团就这样流传开了。

青团的由来和寓意是什么?

青团的由来：

清朝时期，一年清明节一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，清兵添兵设岗，防止李秀成吃食物，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，这样青团就流传了。

青团的寓意：

清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

青团购买技巧

一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠。

二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多，或者这个艾草比较老。

三是轻捏，特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

青团的由来和寓意是什么?

由来：青团是清朝年间农民为了救李秀成用艾草做成的食物。

寓意：青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，具有纪念先人、团圆的寓意。

据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化。

青团的特点

青团最早是用作祭祀食品，虽说现在很多人将其用作小吃进行食用。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的，现在人们制作青团的方式越来越多，有的采用浆麦草、有用其他绿叶蔬菜汁，并不只是用艾草了。

青团子的由来与传说

传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。

然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

扩展资料：

家常青团做法：

所需材料：

糯米粉120克、玉米淀粉30克、豆沙馅180克、草头100克、猪油10克、橄榄油少许。

具体步骤：

1、准备好所有食材，如下图所示。

2、制作外皮的绿色液体：草头摘去叶子上的梗子部分，清洗干净。

3、锅里放入100克左右清水，然后把草头叶子倒入锅内焯水，煮沸后关火。

4、将焯过水的草头放入粉碎（搅拌）机打成浆状。

5、将打成浆状的草头液体用微波炉稍微加热后倒入糯米粉盆里，用筷子搅拌均匀。

6、加入10克猪油（素油也可以，但稍微少一些）。

7、分别将面团和豆沙馅各分成10份，然后搓圆。

8、锅内放入冷水，放入蒸格，同时将包好的青团放在蒸格上蒸10分钟即可。

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