烤冷面怎么有汤，东北冷面的做法

烤冷面怎么有汤

家庭烤冷面的做法如下：主料，烤冷面面饼1张，鸡蛋1个 调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水做法；

1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀；

2、蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用；

3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬；

4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来；

5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末肠；

6、用面饼将

东北冷面的做法

冷面是大家在夏天经常可以吃饭的一种面食。因为吃起来清清爽爽而受到大家的喜欢。比较出名的要数东北冷面。有些人就在想，要是把冷面做成热汤面会不会更好吃呢，那样在天气冷的时候也可以吃了，今天我就给大家介绍几种冷面热做的方法。看看有没有大家喜欢的口味呢。

第一种做法。

1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味。

2.烧红加油2汤匙，爆香姜丝，赞酒，倒下瘦肉丝兜匀，加入椰菜爆炒片刻盛起。

3.再炒，炒至白糖完全被面条吸收，再加入葱珠油，再搅拌均匀，用餐盘盛着，把花生仁碎、橘饼撒在面上，再把芫荽叶撒在面上和周围即成。

4.豆角可多放点。（扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等一切耐煮的菜）

或者可以这样做法，

5.控制干湿：水是分几次的泼在最上面的，隔一会泼两大勺的样子，最后看到面熟了就可以了。

第二种说法。

1.冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用

2.用个小盆放两碗面汤量的热水

3.然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味

4.把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面

5.黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀

6.把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油

第三种做法。

1.冷面用水泡一会儿,搓开

2.锅中的水烧开,煮冷面。煮好的冷面反复用凉水投凉,备用

3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用

4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀。

5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道。东北大冷面的特点是酸甜可口,，如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐

煮好的冷面加入冷面汤，简单易做的东北大冷面就好了

小贴士

喜欢吃水果的朋友可以加一些水果粒，这样就变成了水果冷面。加一点辣白菜和鸡蛋就成了韩式大冷面。随您想怎么吃就怎么吃

秦皇岛最好吃的冷面

烤的时候，不用干烤，多加些水，作料。汤就多了，也就带汤的烤冷面！

热冷面汤的制作方法

品名：烤冷面汤

材料：烤冷面 一张. 淘宝有卖、特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士、蒜蓉辣酱 半勺 可选、孜然粉 适量、陈醋 适量 可选、香甜口味沙拉酱 一勺、熟白芝麻 适量、香菜

做法：

1、平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.

2、把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.

3、鸡蛋洗净, 打进去.

4、搅呗. 使冷面成为完整的一大片.

5、翻面, 烤冷面酱抹匀

6、蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.

7、沙拉酱抹匀

8、均匀地撒上孜然粉

9、优雅地撒上熟白芝麻

10、左右三分之一往中间折

11、出锅, 切段.

12、撒香菜

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