烤披萨的时候要放橄榄油

烤披萨的时候要放橄榄油吗

烤披萨的时候要放橄榄油。

烤披萨食材主料：橄榄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑。

具体做法：

1、将奶粉、橄榄油放进面粉中和好，省2个小时。

2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片。

3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝。

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分

烤披萨的时候要放橄榄油吗

可以，披萨由于要放入烤箱，温度比较高，橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，适合。

烤披萨的时候要放橄榄油吗

可以，披萨由于要放入烤箱，温度比较高，橄榄油的烟点在摄氏

240～270

度之间，适合。

做披萨用不用放油

用的，不用油铺底出来底面会胡掉。

一、材料

1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T

2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g

3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t

二、作法

1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。

2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。

3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。

4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。

5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。

6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。

第二种.原料:1.中筋面粉500克

糖25克

盐12克

鸡蛋一个

酵母15克

牛奶20克

水200克(温水,一般在40度左右)

2.tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了)

cheese(推荐:马苏里拉,车达)

3.根据个人口味准备副料.一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么.

设备:

1.烤箱一台(家用电烤箱也可以)

2.圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有

家叫什么信的酒店设备用品那有卖的)

做法:

1.将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面

团(可根据实际情况适量加牛奶).

2.将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发.

3.将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中.

4.在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以

了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:(

5.将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟.待cheese 融化上色,面皮上色(金黄色)后

就 OK啦

做披萨一定要黄油吗

也不一定。用黄油香些罢了。

无黄油版：

用料：高筋面粉110克，酵母粉2.5克，糖2.5克，盐1.5克，玉米油10克，温水65克，

马苏里拉芝士碎,玉米油涂抹用

做法:

所有材料混在一起，揉成光滑面团，准备第一次发酵

可以在室温下，套上保鲜膜进行第一次发酵。也可以在烤箱里第一次发酵。

发酵至差不多两倍大，手指戳洞不回弹，也不粘手。压扁排气。

在披萨盘涂一层油，把面饼放到盘子里，整形铺满。用手让周围一圈更厚一点。再在表面涂一层油，放到烤箱里第二次发酵

面饼稍微变厚即可，拿出来

涂抹一层批萨酱(没有的话，用甜辣酱薄薄涂一层代替)，撒芝士，铺肉片，铺蔬菜，撒芝士(蔬菜不要用水分太多的种类，或者先煎一下去水分)照片里有青辣椒和洋葱

220度，10到15分钟，中层烤。看到面饼差不多变黄，就取出。

马苏里拉芝士只要不烤干，一般都可以拉丝。

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