桃酥失败的常见问题，烤箱考桃酥烤苦了没糊是什么原因

烤箱考桃酥烤苦了没糊是什么原因

首先是否膨松剂没有溶解好，再则是否添加了泡打粉等，做桃酥只用泡多源G就可以达到蓬松饱满、花纹清晰，入口即化的效果，也没有苦味；

桃酥的做法：

食材：面粉400克、细砂糖200克、植物油220克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺、小苏打半小勺、熟芝麻适量；

步骤：

1、植物油，蛋液，细砂糖称量好，然后装入碗里搅拌均匀，多搅拌一会儿，加入过筛的面粉和泡打粉，然后再加入苏打粉搅拌均；

2、准备熟的花生仁或核桃仁或杏仁，在微波炉里过两分钟，用擀面杖擀碎，倒入

桃酥失败的常见问题

首先，小苏打存放时间长了会分解，特别是在温度高的环境中。可以先小苏打是不是失效了。然后，先将小苏打于水在温度较低的情况下充分溶解，然后再进行和面，和面时让水均匀一些。最后，和面尽量用小锅，减少搁置时间，做到即和好面即入炉。同时注意大饼版主提到的水温和萧楚提到的均匀问题。

食材明细：面粉400g，细砂糖200g，植物油220g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺，熟芝麻适量。

超级简单美味的---桃酥的做法步骤

1、植物油，蛋液，细砂糖称量好。

2、搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿。

3、加入过筛的面粉。

4、泡打粉 。

5、苏打粉搅拌均匀。

6、准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。

7、用手揉一分钟，和面料混和均匀。

8、团成一个个小圆团 。

9、放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了 。

10、刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮。

11、刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下。

12、入烤箱了，中层，180度，约15分钟 。

13、烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以。

用猪油烤的桃酥味道苦能吃吗

用猪油烤的桃酥味道苦能吃。桃酥做出来苦能吃的。苦的原因是在做桃酥的时候你添加的泡打粉分量太多而导致苦涩。桃酥吃起来酥脆的，在中式面点当中，酥脆的口感主要来源于猪油和泡打粉，小苏打。一定要用无铝泡打粉，更加健康。添加适量的比例不能够加太多。

桃酥有点苦是什么原因

都说桃酥的口感是很香甜的，为什么我这桃酥口感就那么奇怪还有一些苦味，这桃酥苦一般是什么原因造成的？桃酥苦了有什么方法是可以补救一下的吗？

桃酥有点苦什么原因

桃酥苦有很多原因，最主要的是小苏打放的过于多，火候过于太大，面包渣没有哄干。

桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。

桃酥苦了怎么办

做出来的桃酥发苦主要是，在做桃酥之前的核桃没有正确处理好，只要正确处理好核桃做出来的桃酥就不会发苦。

玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

怎样才能去除桃酥的苦味

送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘。

桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。

桃酥和饼干的区别

制作桃酥用的材料是富强粉、植物油、白砂糖、小苏打、泡打粉、鸡蛋制作曲奇饼用的材料有低筋面粉，黄油，细砂糖，糖粉，鸡蛋从材料制作方法上区分，两者用的油不一样，制作曲奇所用的油是黄油，需要用打蛋器把黄油打发，呈现轻盈、膨松的质地。而制作桃酥则只需要把材料混合整形就可以入烤箱了，相反制作曲奇需要把黄油打发，分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊，最后将曲奇面糊装入裱花袋挤出各种形状的曲奇。

从口感上区分，桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是带有浓浓的奶香味绵绵的酥脆。

桃酥可以不放泡打粉吗

可以的哦

酥到不得了的桃酥的做法（不含泡打粉版）的做法

步骤1、将植物油、打散的鸡蛋液（留出一点点蛋液，后期刷在表面用哦，一丁点就够）、细砂糖在大碗中混合均匀。（不要用平时的小碗碗哦，因为等会还要将各类粉粉放进去，担心它会装不下呢）步骤2、低筋粉、小苏打，混合均匀

步骤3、把2过筛，倒入1植物油混合物中

步骤4 、面团抓匀成团，（切忌搅拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字划几下）。取一小块面团，搓成小圆球步骤5 、按此方子的量，可以做照片中的两倍量，就是16枚桃酥哦。当然，我的烤箱是长帝CVR900，35L，如果烤盘尺寸不同，两盘未必刚刚好哦步骤6 、将小圆球压扁，放入烤盘。用毛刷蘸取一点全蛋液，在表面刷上一层，洒上几粒黑芝麻。

步骤7 、放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。（上下火180度，中层，16分钟。）香、酥、脆的桃酥新鲜出炉，减肥大业何时可以成功……

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