龙爪豆的食用功效与作法

龙爪豆的食用功效与作法

食用功效：嫩荚和干籽粒都含丰富的蛋白质和矿物质。

作法：

干龙爪豆炒鸭肉做法

干龙爪豆炒鸭肉，适量干龙爪豆浸泡六个小时，鸭肉剁小块，焯水洗净，鸭块热油下锅翻炒，炒出多余水分，加入酱油，翻炒一会，加入水，放入花椒面，葱姜，盐，加入泡发好的龙爪豆，炖半小时后收汤翻炒，直至几乎没汤后出锅

龙爪豆炒肉做法

原料：

带皮猪坐臀肉块200克，发酵好的龙爪豆250克，青椒片、红椒片各20克，姜块、葱结各少许。

调料：

料酒、豆瓣（剁细）、姜末、蒜米、酱油、甜面酱、盐、白糖、菜油各适量。

制作：

1.把带皮猪坐臀肉块放入水锅里，加入姜块、葱结和料酒煮断生，捞出来切片；另把发酵好的龙爪豆切成大小一致的长方片。

2.锅入菜油烧热，放入龙爪豆片，小火煎至外表酥黄时，铲出来待用。

3.锅留底油烧热，下入猪肉片炒至呈灯盏窝状，烹入少许料酒，下剁细的豆瓣、姜末和蒜米，炒至肉片上色后，放入煎好的龙爪豆片、青红椒片，再调入酱油、甜面酱、盐、白糖炒匀，起锅装入盘中，即可。

龙爪豆怎么煮好剥皮

步骤/方式1

新鲜龙爪豆的煮法

步骤/方式2

先把龙爪豆倒入盆中清洗干净

步骤/方式3

捞出晾干

步骤/方式4

大火煮40分钟，一定要煮40分钟以上，龙爪豆的壳太厚了，煮的时间太短里面的豆子不容易煮熟透

步骤/方式5

把煮好的的豆子捞起来

步骤/方式6

倒入盆中用清水洗一遍

步骤/方式7

泡在冷水中，豆子就好剥皮了。

步骤/方式8

轻松就剥好了，很简单的。

龙爪豆有毒

龙爪豆肯定是没有毒的。龙爪豆又名红花菜豆、多花菜豆、荷包豆是豆科菜豆属的多年生草本植物，缠绕茎，长可达5-7米。羽状三出复叶，互生，顶生小叶卵形，侧生小叶斜卵形，叶形不对称，小叶全缘。花冠鲜红色，蝶形，多数密集聚生成总状花序，腋生，花期7-10月；荚果，长条形，略弯曲，长10-18厘米；果熟期8-11月，种子肾形，黑红色，有红色花纹。

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