客家腌粉的做法，怎样做客家的腌粉腌面好吃

客家腌粉的做法

原料：沙茶酱半汤匙，蒜末二十克，盐适量，葱花适量，干米粉五十克克，猪油一汤匙。

做法：

1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡；

2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒两分钟，再把盐放入；

3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起，放入装有葱花的碗中，再浇上步骤二中做好的所有材料拌匀即可。

怎样做客家的腌粉腌面好吃

客家的腌粉腌面做法如下：

原料：面条或米粉500克、蒜蓉10克、葱花10克、猪油5克、盐5克

做法：

（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；

（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；

（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。

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你好！

腌面

是梅州地区的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑。

原料：

生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，味精

做法：

先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。

拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。

如果对你有帮助，望采纳。

客家腌面怎么做好吃

客家腌面做法一，

材料

生面（扁的生面 )，蒜蓉，葱花，油，盐

做法

1、先准备好佐料：蒜蓉放油（猪油，这样会比较香）里爆（要爆脆），加上盐、味精调好味（一般我们客家人会用鱼露代替）。

2、锅里煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，面一般不用一分钟就熟的。

3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去，加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。

小诀窍

一定要趁热吃才好吃哟！

做法二，

材料

干香菇 5朵,油葱酥 1大匙,葱 2支,中低筋面粉 300g,虾米 少许,盐巴 2小匙,鸡粉 少许,白胡椒粉 3小匙

做法

1、干香菇洗净泡水，膨胀后切条 (泡香菇的水留着晚点加入做汤底)；

2、热油锅下香菇、虾米、油葱酥爆香；

3、待香味炒出之后，将先前泡香菇的水倒入，并加入白开水或高汤煮沸；

4、等待汤汁煮沸的同时，将面粉加水搅拌至黏稠状 (面糊的干湿度可依个人喜爱调整水量)；

5、汤底煮沸后加入调味料，并用汤匙将面糊一匙匙倒入 (面糊与面糊间分开一点就不会黏在一起了)；

6、快起锅前加入葱花，客家面疙瘩就大功告成啦!!

做法三，

材料

白油面300公克，猪肉片80公克，圆甜不辣2片，葱2根，芹菜2根，虾米10公克，红萝卜丝30公克，油葱酥1大匙，水250㏄，沙拉油3大匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱、芹菜切段，虾米洗净，备用。

2.取锅烧热后，加入3大匙沙拉油，先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆，再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。

3.取作法2的锅子开小火，放入白油面，将面两面煎至略焦捞起盛出。

4.于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米，与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒，加入水与所有调味料，放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面，以中火炒3分钟即可。

居家客家腌粉最正宗的做法是什么

材料

沙茶酱半汤匙，蒜末20克，盐适量，葱花，干米粉50克(用新鲜的米粉也可以），猪油一汤匙

做法

1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡

2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒2分钟，再把盐放入（也可以加十三香增香）

3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起，放入装有葱花的碗中，再浇上步骤2中做好的所有材料拌匀即可

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