凉拌虾怎么做才没有腥味又好吃

凉拌虾怎么做才没有腥味又好吃

一、基围虾1000克、香葱 50克姜、100克、蒜4至5瓣、白糖少量、油少量、生抽3茶匙、醋3茶匙。

二、做法:

1、将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。

2、上锅大火蒸15至20分钟。

3、蒸虾的时间用来准备佐料。将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。

4、炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐料碗里。

5、佐料碗里加入糖、醋调和。

6、将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐

酸辣凉拌虾在家该怎么做才能酸辣入味呢

首先先准备需要的食材，准备适量的大虾，青柠檬，大蒜，青椒，香茅，鱼露，白糖，香菜，生抽以及泰式辣酱。这几个配料都是必不可少的，而且这些配料都是制作酸辣凉拌虾的精髓所在，一般的超市都是有那种泰式辣酱卖的。准备好的大蒜，要去掉外皮，然后放到碗中备用。在选择柠檬的时候，一定要选择青柠檬，千万不要用黄柠檬。

准备好的新鲜大虾，需要处理一下，把大虾的头壳给去掉，要挑掉尾巴后面的虾线，然后把所有的大虾全部清洗干净，水分沥干，放到碗中备用。准备一口锅，在锅中加入适量的水，把处理好的虾仁放进锅里面，然后烧开之后焯一下水。看到锅中的虾仁颜色变红了，那我们就可以捞出来了。准备一个保鲜盒，在里面加入适量的冰块，把焯好水的虾放进去，需要冰镇一段时间。

把提前准备好的香茅用刀拍松，并且切成斜片，准备好的大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，香菜清洗干净后切成香菜段。准备好的青柠檬用刀切成两半，并且把所有的柠檬汁全部挤到碗里，在碗中加入适量的泰式辣酱，并且在里面加入鱼露和白糖搅拌均匀之后，加上一小勺的酱油，然后再把刚刚切好的香茅放进去浸泡，接着我们把切好的蒜末以及香菜和辣椒放进去，搅拌均匀。

最后我们把刚刚冰镇好的大虾全部取出来，调好的料汁全部倒在虾仁上面，然后在虾仁上面加入一些冰块，重新盖上盖子，用力的去摇晃均匀，这样可以让料汁和大虾融合在一起。把盒子放进冰箱里面冷藏两个小时，两个小时之后就可以拿出来吃了，这样非常好吃的酸辣凉拌虾就制作完成了。

欧式凉拌柠檬虾应该怎么做好吃

1、食材：大虾12只、柠檬5片、线椒3g、洋葱3g、大葱3g、小米辣3g、生姜3g、大蒜3g、香菜3g、花椒3g、料酒3g、陈醋3g、生抽3g、蚝油3g、蒸鱼豉油3g、香油3g、糖3g、白胡椒粉3g、花椒粉3g。

2、柠檬切片，洋葱切丁，大葱切葱花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，线椒、小米辣切成椒圈。

3、大虾去掉虾头后，用剪刀沿着背部剪开。

4、挑出虾线后备用。

5、锅内烧水，放入姜片和花椒。

6、再加入料酒，这样可以去除大虾的腥味。

7、接着放入大虾。

8、烫熟后，捞出大虾，放到冰水中冰镇，接着剥掉虾壳备用。

9、碗中加入葱、蒜、线椒，小米辣、洋葱和香菜。

10、然后放入陈醋、生抽和蒸鱼豉油。

11、再放入蚝油和香油。

12、接着放入糖、白胡椒粉和花椒粉。

13、最后把所有调料搅拌均匀即可。

14、将虾仁放进凉拌汁里。

15、再挤进点柠檬汁，放入几片柠檬搅拌均匀就完成了。

凉拌虾怎么做好吃又简单视频

虾是一种含有丰富多彩蛋白的水产品，极为受大家的钟爱，虾的烹调方式有很多种多样，不论是蒸制还是炸炒，都能够将虾制做的美味极其，考虑了大家针对河鲜的钟爱，虾的做法并并不是难以，普遍的拌凉菜虾是一种美味可口、制做简易美味美食，在大家饭桌上很普遍，能够协助身体补充各种各样营养元素和蛋白，下边就一起来学习培训一下拌凉菜虾的做法吧。

一、原材料

虾十几个、一般中等水平莴笋一棵、一一朵朵干银耳、生姜沫、生姜片、葱段。

二、调料

盐少量、鸡精粉适当、醋适当、芝麻油少量、木薯淀粉适当。

三、准备工作

1、在虾脑下边的背部用剪刀裁开。

2、剥掉虾米皮。除掉棉纱，以便好看虾尾端的皮可以不除掉。

3、一颗详细的凤尾鲜虾就解决好啦。

4、在鲜虾中添加米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生姜片、葱段腌渍30分钟。

5、泡开的白木耳去蒂切割成一小块。

6、莴笋切割成小段。

四、作法

1、最先做一锅水，直到水开后，先放进白木耳火灾煮5分钟。

2、接下去，放进莴笋。煮2分钟。

3、放进腌好的鲜虾，沸腾后待鲜虾变为鲜红色就可以捞起来了。

4、提前准备一盆凉开水水，将捞起来的食材放进冷水中，那样做能够让鲜虾更嫩，蔬菜水果更脆，更可口。

5、将食材从冷水中捞起来，放进生姜沫、盐、鸡精粉、醋、芝麻油调料就可以了。

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