炸丸子的家常做法 家常炸丸子简单做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸丸子的家常做法这个问题，包括家常炸丸子简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

家常炸丸子简单做法？

用料：胡萝卜 面粉 鸡蛋 盐适量 胡椒粉1.将准备好的胡萝卜洗净，切成丝2.将鸡蛋、面粉倒入胡萝卜丝中，并添加适量白开水3.搅拌均匀，放入适量盐、胡椒粉4.热锅倒入豆油，烧开，转小火，用勺子做成丸子放入锅里5.适当搅拌一下，防止丸子粘在一起，然后转中火，炸到丸子浮起来6.最后捞出即可。

炸丸子怎么炸？

炸丸子的做法步骤步骤 1葱，姜切丝，倒点开水，化点葱姜水步骤 2肉放绞肉机，搅成碎泥状步骤 3肉打好后放盆里，依次放鸡蛋，盐，糖，五香粉，生抽，左三圈，右三圈拌拌拌，等所有材料融为一体，分三次倒入葱姜水，芝麻搅拌，最后放淀粉水搅拌均匀步骤 4开始炸丸子，中小火炸，炸完一遍，再次升油温，复炸（油温高了，关火再倒丸子，这样丸子颜色漂亮，而且酥酥脆脆更好吃）。

炸大丸子的做法和配方？

准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。

做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。

2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。

3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。

4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。

5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。

6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。

7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。

食材：猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

干炸大丸子做法步骤1、将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用；2、上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；3、热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；4、接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。

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