炖鸡汤的方法与步骤 鼎爷蒸鸡汤的正确方法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炖鸡汤的方法与步骤这个问题，包括鼎爷蒸鸡汤的正确方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

鼎爷蒸鸡汤的正确方法？

材料：带骨鸡腿肉300g、山药200g、枸杞5g、糖少许、盐少许　　1、山药洗净去皮后切成小块状。

提示：山药切后要放进水中浸泡，可洗去黏液并防止氧化变色。

　　2、鸡腿去骨后切成小块状，汆烫后沥干备用。

　　3、山药、鸡腿肉、洗净的枸杞和烫鸡肉的高汤一起，再加入少许盐和糖调味后，用保鲜膜封好放进蒸笼蒸1小时即可。

清炖鸡汤最正宗的做法王刚？

材料：土鸡一只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）做法1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。

2、把鸡洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。

3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。

4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。

材料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐做法：1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量做法：1)香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。

土鸡洗净斩成大块。

2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。

大火加热后，撇去浮沫。

放入香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。

盖上盖子，用文火煲2小时。

食用前，调入适量盐。

清炖鸡汤最正宗的做法:准备食材：鸡腿200克、鲜香菇五六颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞适量、料酒2克、盐2克、姜少许，1，姜切片，2，香菇顶部切十字刀，锅中加水，冷水下入鸡肉，水开捞出，3，将鸡肉放入砂锅，加入姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水，4，水开后小火炖1小时，加入香菇、枸杞，小火继续炖30分钟即可。

用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根做法:1.老母鸡剁块。

焯水一遍。

热锅热油后加入姜片。

2.倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。

加入料酒继续翻炒两分钟。

倒入清水。

加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

3.加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。

加入盐和鸡精调味，洒上葱花。

母鸡一只辅料葱6根姜150克蒜3-4瓣料酒20克食盐5克枸杞子适量步骤1将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

步骤2准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

步骤3先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

步骤4炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。

关于炖鸡汤的方法与步骤的相关内容已为您解答，如果生活中还遇到其他问题，欢迎来沟通交流。

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