炖牛肉的步骤和做法 王刚炖牛肉家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炖牛肉的步骤和做法这个问题，包括王刚炖牛肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

王刚炖牛肉家常做法？

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、萝卜200g、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块，萝卜切块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入萝卜与两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可。

状元哥西红柿炖牛肉做法？

主料牛肉400克辅料西红柿2个洋葱1/4个葱白适量姜适量蒜头适量配料食用油适量盐适量生抽适量老抽适量黑胡椒粉适量辣椒油适量料酒适量方法1.牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀2.烧开水，放西红柿烫一下，去皮3.切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水4.烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段5.烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒6.把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出7.锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味8.放入沥干水的牛肉翻炒9.加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。

1：把牛腩洗净切块。

放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。

青红椒各一个。

去籽切滚刀块。

姜一块切片。

葱切段。

八角一个。

干红辣椒两个。

花椒一小把。

香叶两片。

2：打炮干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。

捞出放温水中洗干净。

控干水分备用。

3：热锅凉油。

倒牛肉炒香。

放切好的西红柿。

放姜片。

葱段八角。

香叶花椒。

干红辣椒。

放进锅中和牛肉一块炒香，到生抽。

酱油。

蚝油。

13香，各适量，爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱。

炒香后加入没过牛肉的开水。

大火烧开。

倒入高压锅中压15分钟。

在放入土豆块在压十分钟。

倒入切好的青红椒。

搅拌均匀，加鸡精。

淋入香油。

可以装盆了。

以后撒上葱花。

肉烂汤，浓的西红柿炖牛腩就做好了。

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