炖大骨头汤的做法 如何炖大骨头汤？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炖大骨头汤的做法这个问题，包括如何炖大骨头汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

如何炖大骨头汤？

材料：- 牛、猪或羊大骨头 1 kg- 洋葱 1 个，切成块- 胡萝卜 1 个，切成块- 芹菜 2 根，切成块- 大蒜 2 瓣，切碎- 姜片 3 片- 香叶 2 片- 八角 2 颗- 盐适量- 水足够覆盖骨头步骤：1. 骨头清洗后煮沸，倒掉水洗干净备用。

2. 把洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜放入锅中煸炒至略微变软。

3. 把以上步骤中的所有配料放入汤锅中，加入足够的水，水要覆盖骨头。

4. 大火煮沸，去沫并降至小火熬煮 3-6 小时，视乎骨头的厚度和您想要的口味而定。

5. 熬煮后加入适量的盐调味即可。

炖大骨头汤需要耐心和时间，但是口感浓郁，有补钙的功效，适合于补充营养。

炖大骨头汤的炖法？

大骨汤的熬制方法：先把大骨洗干净，放到干净的水里先煮一煮，把里面的血水煮出来，可以加一点老姜，不用煮熟，煮到看到有很多灰白灰白的泡泡冒出来就可以拿出来洗干净备用。

把煮过的大骨重新放进干净的水里面煮，加入花椒，老姜，三来，八角，煮两个小时，注意水开了要关小火，不然煮不到两个小时水就干了在煮大骨的同时，把干海带用热水泡开。

至少要泡半个小时到一个小时，不然泡不开，煮出来的海带就会有点硬硬的，没那么好吃。

中间水冷了或者很脏了，可以换干净的热水再泡。

泡开后洗干净，一定要仔细的洗，海带其实很脏的，特别是一些犄角旮旯儿的地方，然后折起来切成一块一块的小方块状等着备用。

大骨煮了两个小时之后会看见汤变成白色的，散发出比较香的味道，这时候把备用的海带放进去，注意海带刚煮的时候汤会有点黏黏的，这个是正常的，说明海带还没有煮熟，海带放下去之后的话一般是煮半个小时，看个人喜好，喜欢吃硬的还是吃软的这个时间可以调整，然后就是放盐等调味料，第一次煮的话盐可以一点一点的放，多放两次都可以，就怕一次放多了，咸了就不好处理了，然后就是出锅！香喷喷的大骨汤就完成了！可以根据个人口味适当用一点辣椒水蘸着吃，毕竟汤味道合适的话，肉和海带可能就有点淡了。

所需的食材：猪大骨头800g，盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个猪大骨头汤的制作方法：1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。

2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。

3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。

4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。

5.将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。

6.焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。

【食材】：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。

【具体做法】：准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。

在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。

大骨头汤汤汁煮的奶白后，把骨头和汤汁，多倒在砂锅中，加上点葱段、姜片、白醋，盖上盖子，开小火焖煮1个小时，时间到，加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。

大骨头汤【小贴士】第一：先把大骨头浸泡一会，把血水泡出来，然后上锅焯一下，这样大骨头处理的更干净，吃起来没有腥味。

第二：把大骨头放在锅里煎一下，煎的表面微微发黄，然后加上热水，要记得加热水，这是汤汁奶白的关键。

第三：把大骨头和汤汁都倒在砂锅中，小火焖煮1个小时，把大骨头的营养，都煮到汤汁中即可。

关于炖大骨头汤的做法的相关内容已为您解答，如果生活中还遇到其他问题，欢迎来沟通交流。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/44830.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。