炒饭 蛋炒饭正确的方法怎么炒？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒饭这个问题，包括蛋炒饭正确的方法怎么炒？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蛋炒饭正确的方法怎么炒？

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。

米饭一定要放得硬一些才可以。

这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。

搅拌至起小泡就可以了。

胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。

让每一个米粒都沾上鸡蛋液。

这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。

将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。

这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。

然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。

等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。

用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。

让所有的米饭都均匀粘在锅底。

然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。

大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。

将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。

然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

主料：鸡蛋2个，米饭350g辅料：葱20g ，鸡精2g ，食盐2g ，食油30g步骤：1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。

葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

1、白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

2、步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量做法步骤步骤 1先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）步骤 2剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散步骤 3热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散步骤 4盛碗里备用步骤 5锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐步骤 6把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）步骤 7再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟。

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