炒年糕怎么做好吃 王刚炒年糕最好吃的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒年糕怎么做好吃这个问题，包括王刚炒年糕最好吃的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

王刚炒年糕最好吃的做法？

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。

这个过程大概需要6个小时左右。

让米粉形成一个柔软的米粉团。

软硬程度跟橡皮泥差不多。

找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。

上锅蒸。

水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。

拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。

开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。

在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。

用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。

定型后，把年糕切成条状或小片状。

做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。

主料：年糕500克，脆皮肠1根辅料：鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵调料：油适量，盐适量，生抽适量做法：1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味，翻炒几下。

如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最后起锅可以吃了。

原料：　　上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油　　做法：　　1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连;　　2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀;　　3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段;　　4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

　　5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

用料:韭黄 150克，猪肉 80克，酱油 2汤匙料酒 1勺，年糕 200克，豆腐干1块，冬笋100克做法步骤1、冬笋去壳切片。

2、肉丝用轻盐酱油腌制一下，冬笋去壳切片。

3、加入料酒和一点点油再抓匀腌制。

4、平底锅放油，先加入肉丝煸炒，再加入冬笋，韭黄煸炒。

5、再放入豆腐干煸炒6、最后加入年糕煸炒7、炒软以后加入轻盐酱油再炒一分钟8、可以出锅啦。

我家这边的年糕是这种条状的，一条大概200克左右。

平常要泡水里，因为干燥会开裂。

要吃的时候切片，可炒可煮。

炒年糕的话，饭量小的人一条够了，饭量大的估计得2条提前一天晚上切好片泡水里。

炒的话切薄点2毫米左右，煮年糕就可以稍微厚一点3-4毫米。

这个切起来很费劲，要小心。

不过现在超市有切好的卖，可以直接买切片的也一样切好猪肉片，一点盐，一点生抽，一点料酒，一点油，拌匀，放冰箱冷藏。

注意这里的调料都只要少量就够了，因为第二天炒还要加盐和生抽的，腌肉时要是盐多了就会很咸青蒜洗干净甩干水，切斜段。

年糕、猪肉和青蒜都准备好。

第二天早上可以节约很多时间焯水的时候洗两三片大白菜，撕成小块年糕片焯好水捞出，过清水，快速冷却保持年糕的韧性锅洗干净擦干水，烧热倒入适量油，倒入肉片翻炒，直到肉片全部变色倒入年糕片翻炒一两分钟。

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