清蒸鱼头的家常做法 蒸鱼头的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸鱼头的家常做法这个问题，包括蒸鱼头的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒸鱼头的家常做法？

蒸鱼头是一道非常地道的中国菜品，下面是一份比较传统的家常做法：材料：- 鲜鱼头 1个（约 500 克）- 姜 适量- 蒜 适量- 红椒 适量- 青椒 适量- 豆瓣酱 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 老抽 适量- 生抽 适量- 香油 适量- 葱花 适量步骤：1. 准备好鱼头，洗净并切成适合的大小。

2. 把鱼头放在盘子里，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制十分钟。

3. 把姜、蒜、红椒、青椒切成丝备用。

4. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼头放入蒸锅里蒸约8-10分钟，取出备用。

5. 锅中加油，烧至七成热，加入豆瓣酱煸炒出香味，加入姜蒜丝、红椒丝、青椒丝煸炒至熟。

6. 加入适量的料酒、老抽、生抽、盐，煮沸后关火。

7. 将煮好的鱼头放入盘中，将煮好的调料浇在鱼头上，再加上适量的香油和葱花即可。

小贴士：1. 鱼头必须新鲜，否则会影响口感。

2. 鱼头要放料酒和盐进行腌制，这样可以去腥提鲜。

3. 豆瓣酱可以根据个人口味加适量，可以增加鱼头的味道。

4. 煸炒时火候要掌握好，以免炒糊。

5. 最后撒上适量的葱花可以增加鱼头的美感，提高食欲。

所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量制作方法：第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。

葱、姜、蒜均切末。

第二步：往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。

第三步：将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

第四步：将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。

第五步：蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

材料：1. 鲈鱼头1个2. 姜片3片3. 葱白2棵4. 料酒2汤匙5. 盐适量6. 香油适量7. 红椒、绿椒适量做法：1. 鲈鱼头洗净，切掉鱼鳍和鱼鳃后放入盘中。

2. 姜切成薄片，葱切成斜段。

3. 在鱼头表面轻轻划几刀，然后在鱼头上抹上姜片和葱段。

4. 将料酒倒入蒸锅中，加适量水，然后将蒸架放入蒸锅中。

5. 将盘放在蒸架上，用铺在盘底的红椒、绿椒点缀一下。

6. 开火蒸约10分钟左右，看鱼头变白即可，然后撒上盐和香油即可。

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