清蒸武昌鱼的做法 清蒸卢鱼怎样做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸武昌鱼的做法这个问题，包括清蒸卢鱼怎样做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸卢鱼怎样做？

主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量做法1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。

3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。

蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6盘中的盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7.撒葱丝。

8.最后浇在热油浇在鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

食材：鲈鱼、香葱、姜、小米辣、线椒做法1.鱼清洗干净去鳍，切断头尾2.在鱼背上切一厘米左右的厚片 不要完全切断 鱼肚那边留一点 然后清洗干净3.姜片加料酒加少许油 腌制十分钟4.鱼肉摆盘放姜片 开水入蒸锅 大火蒸六分钟5.蒸好后焖一分钟 倒掉汤汁 去掉姜6.摆上小米辣 线椒 葱丝 淋热油 再淋蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼的做法如下：一、将鱼处理干净，一点鱼鳞，和鱼肚白里的东西一丝不留；二、滤干净水后，将葱、姜、少许盐，料酒，放入鱼中，腌制半个小时左右。

三：将腌制好的鲈鱼装入盘中，放入锅内，蒸10分钟。

四、将蒸好的鱼，拿出滤干水分后，锅内倒底油放入花椒爆香，这个时候切葱姜丝，放入鱼上，在倒入鱼豉油，然后将热的花椒油均匀地s洒在鱼上，一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

步骤 1space把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟，然后去肚去鳞待自然解冻完成后，擦去表面水分滤干备用步骤 2space鱼表面改成菱形的花状，涂抹上少许食盐、铺上生姜丝，鱼比较大，鱼肚里面可以塞些生姜丝，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟步骤 3space葱切成丝备用步骤 4space水开放入鱼，蒸12分钟（根据不同鱼大小调整时间）步骤 5space熄火，然后焖3分钟步骤 6space倒掉鱼盘上的汤汁，铺上香葱丝，放上辣椒点缀，浇上热油步骤 7space最后淋上蒸鱼豉油即可步骤 8space野生深海扇子鱼量少，富含DHA，是不可多得的好鱼。

制作食材：扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。

调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程：1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。

然后，置鱼于其上。

放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。

最后，撒上葱粒和香菜即可。

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