清蒸带鱼的家常做法 怎样蒸带鱼？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸带鱼的家常做法这个问题，包括怎样蒸带鱼？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

怎样蒸带鱼？

带鱼 一条蒸鱼鼓油 2汤匙香葱 两根姜 一小块食用油 5汤匙做法步骤1、锅里烧水准备，带鱼去头，清理肚子，打花刀，切段，葱姜切丝备用2、锅里水开后，鱼直接上锅蒸十分钟3、十分钟后关火，蒸出来的水倒掉不要4、淋上蒸鱼豉油5、摆上葱姜丝6、锅子洗干净擦干，锅里放一大勺油，开火，烧到油冒烟，关火7、冒烟的油马上倒在葱姜丝上，次啦一声，就完成啦！小贴士这道菜好吃的源头在于鱼要好，然后洗的时候，鱼鳞不要洗掉！。

带鱼 2条姜 1块料酒 适量盐 少许大葱 半棵蒸鱼豉油 适量植物油 少许食用油 少许做法步骤1、先用生抽老抽砂糖料酒各少许，切姜片葱丝均匀腌制2、上锅蒸前摆盘，可以把姜片葱丝摆在底下3、摆盘完成后，锅中坐水上汽后蒸15分钟（根据带鱼大小，大带鱼宽且肉厚，蒸的时间久一些）4、关火后开盖，盘子里有非常多的水，把水尽量倒掉，能够有效去腥味。

淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，烧一勺热油浇在鱼身上，搞定。

清蒸刀鱼的做法 最正宗的做法？

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。

　　特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。

　　制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

清蒸带鱼怎么做？

1，将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；如图所示。

2，用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；如图所示。

3，蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；如图所示。

4，将蒸好的带鱼取出，鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；如图所示。

5，起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。

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