清炒苦瓜最简单的做法 炒苦瓜家常做法王刚？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炒苦瓜最简单的做法这个问题，包括炒苦瓜家常做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炒苦瓜家常做法王刚？

食材清单：（苦瓜3根，一勺盐，适量的油，半头大蒜，一把小米椒，一把小葱，一小勺白糖，一勺白醋）1、3根苦瓜刚好够一盘，把苦瓜洗净之后沥干水分2、再把洗净的苦瓜对半切开，苦瓜里面的瓤是最苦的，把里面的瓤尽量刮干净一点3、苦瓜的瓤处理好之后，再把它切成均匀的薄片4、锅中放入足够的水，烧开之后加一勺油，再加一勺盐，把苦瓜放进锅中焯水40秒到一分钟左右，焯水的时间不宜过长，否则会影响苦瓜的口感。

（焯水的时候放盐和油，可以焯过水的苦瓜颜色不会变色，依然是翠绿的）。

5、焯水之后，把苦瓜放进凉白开中冰一下。

这样可以使苦瓜的口感更加的脆，更加的好吃。

6、接下来准备一些配料，半头大蒜剥皮之后切成末，一把小米辣切成米椒圈，一把小葱洗净之后切成葱花7、苦瓜冰好之后，捞出沥干水分，放在盆中，把配料也依次放在盆中，再炸一些花椒油，烧开之后淋在配料上，这样能充分激发出几种配料的香味。

8、然后再加一小勺白糖，一勺白醋，用筷子搅拌均匀。

炒苦瓜可不可以加糖啊？

可以少放一点，清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

一般不需要加糖，只需稍稍去掉它的苦味即可。

加糖味道就怪怪的了。

不过很多人喜欢里面加点糖，来抵消一部分苦味，也是比较常见的。

主料：300g苦瓜 、3个鸡蛋 配料：适量盐做法：1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）。

. 鸡蛋加盐打散。

2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。

或者用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出5、 大火热油，下苦瓜片快速炒软6、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了苦瓜不苦的窍门：1）苦瓜尽量切得薄一些2）用盐用手抓腌10分钟3）用清水冲洗掉苦水 。

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