清炒花菜的做法 清炒西兰花最佳方法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清炒花菜的做法这个问题，包括清炒西兰花最佳方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清炒西兰花最佳方法？

1、把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。

放到盆里备用。

2、烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中（这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里），翻动兰花烫匀。

约两三分钟就可以捞出来沥水了。

3、五花肉，切得尽量的薄，备用。

（要想肉片切得比纸薄，需要把肉微微冻一下，就可以了。

对于素食者，肉片可以是几片，食肉者可以是300g,酌情自理。

如果是完全素食者，可以讲肉片换成蛋液）4、俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止（切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止）。

倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。

这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。

溅火效果更加好。

如果不会掂勺，教你一个窍门，把炒勺的把儿抬高，锅的前方就会溅火）5、火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。

我通常不加。

稍微一翻炒就可以出锅了。

（咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐）。

此做法西兰花有香炸的口味，一点儿也不腻，咸淡入味儿，调料鲜香，花朵儿脆爽柔嫩。

不过，溅火炒菜有个先决条件，必须是明火灶具。

电磁炉就做不到了。

主料：西兰花300克调料：盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,料酒5克清炒绿菜花的做法：1. 将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净，摘成小朵，放沸水锅中烫熟即捞出沥水备用。

2. 将炒锅置大火上，倒入植物油，油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下。

3. 加入料酒、精盐、白糖、味精，炒匀即可盛入盘中，淋上香油，即可。

需要的食材：西兰花1大朵，大蒜5瓣，干辣椒2个，盐适量，植物油适量详细做法：第一步，西兰花用剪刀一朵朵都剪下来，朵大的再剪小一点，再放入淡盐水中浸泡5分钟，淡盐水浸泡的目的是去除菜里的农药和虫卵；大蒜去皮后切成片备用第二步，锅里加水烧开锅，再加入几滴植物油和盐，把西兰花下锅焯水至翠绿，用手掐一下菜梗，能掐动就可以了第三步，快速捞入凉水盆里过两三遍水过凉，防止西兰花发黄变色就不好看了，再捞出控水备用第四步，铁锅烧热，放入植物油，加入蒜片翻炒几下出香味，再掰入干辣椒炒香第五步，开大火，把西兰花入锅，加盐调味，翻炒均匀出锅！。

1/7 准备一棵西兰花、大蒜切末、盐、糖、料酒、玉米油。

2/7 西兰花切大朵浸泡水里20分钟，洗净沥干水分。

3/7 西兰花在滚水里烫一分钟后捞出。

4/7 捞出的西兰花泡在凉水里过凉后沥干水份。

5/7 锅烧热以后放入油小火煸炒蒜末出香味。

6/7 转大火翻炒西兰花盖上盖子焖煮一下，料酒、盐、糖翻炒均匀出锅。

7/7 装盘即可。

材料西兰花，胡萝卜做法步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片步骤２：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

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