泡椒凤爪怎么做 吕小厨泡椒凤爪做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答泡椒凤爪怎么做这个问题，包括吕小厨泡椒凤爪做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

吕小厨泡椒凤爪做法？

材料：凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量做法：1. 凤爪放入开水锅中烫至变色，捞出沥干备用。

2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，倒入料酒，放入凤爪煸炒至熟透，炒至凤爪表皮有些焦黄。

4. 倒入适量水，放入姜蒜末，加盐、糖、白醋、生抽、老抽，煮5分钟左右。

5. 然后倒入辣椒面、花椒粉，煮5分钟左右。

6. 离火后放凉，放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。

最后，根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。

食材用料鸡爪1斤，姜10g，野山椒80g，小米辣20g，花椒10g，白糖10g方法/步骤1/4洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

2/4大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

3/4准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

4/4放入盒子泡鸡爪搅拌均匀后倒入盒子里面，用保鲜膜保护起来不要串味，浸泡两个小时左右即可。

家常泡椒凤爪怎么做？

用料鸡爪 2斤料酒 少许姜片 5片泡椒凤爪配料蒜头 适量姜 适量蒜苗 2根柠檬 2个指天椒 适量绿色小辣椒 适量腌制的小米辣 适量干葱头或洋葱 适量陈醋 适量酱油 适量白糖 适量盐 适量冰水 半盆家常泡椒凤爪的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡指甲用剪刀处理干净步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1切成3段步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1用水多清洗几遍，洗干净血水步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅里下姜，少许料酒步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1下鸡爪开始煮步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1大约煮1分钟左右步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1看到有很多血沫步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是洗干净的样子步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅里重新下水，放姜步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1煮好的鸡爪拿出步骤 15space纯奶手撕吐司的做法 步骤1过一遍冷开水步骤 16space纯奶手撕吐司的做法 步骤1冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低步骤 17space纯奶手撕吐司的做法 步骤1刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出步骤 18space纯奶手撕吐司的做法 步骤1全部过好冰水步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟步骤 20space纯奶手撕吐司的做法 步骤1柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干步骤 21space纯奶手撕吐司的做法 步骤1调料准备好步骤 22space纯奶手撕吐司的做法 步骤1所有材料切好备用步骤 23space纯奶手撕吐司的做法 步骤1泡椒水要留着步骤 24space纯奶手撕吐司的做法 步骤1糖和液体调料一起搅拌均匀步骤 25space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水步骤 26space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放配料，搅拌均匀步骤 27space纯奶手撕吐司的做法 步骤1最后放柠檬片，加入柠檬水步骤 28space纯奶手撕吐司的做法 步骤1所有材料搅拌均匀步骤 29space纯奶手撕吐司的做法 步骤1液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下步骤 30space纯奶手撕吐司的做法 步骤1然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了步骤 31space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味。

材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克做法：1.大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。

2.锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。

3.鸡脚洗净，剪去脚趾甲。

4.将鸡脚从中对半斩开。

5.另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。

6.煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。

7.煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉并换水洗干净表面的胶质。

8.将冷却的泡椒水放入干净的乐扣盒里。

9.放入冷却的鸡脚，盐，糖，白醋，白酒20克盖上盒盖，放冰箱冷藏2-3天再食用。

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