油炸肉丸子怎么做 油炸肉丸子做法炸肉子配方？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答油炸肉丸子怎么做这个问题，包括油炸肉丸子做法炸肉子配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

油炸肉丸子做法炸肉子配方？

步骤/方式1前腿肉剁成肉糜步骤/方式2葱、姜、马蹄分别切碎步骤/方式3在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀，多搅拌一会。

步骤/方式4开火热油，另外准备一个碗中加小半碗红薯粉、用水调匀。

步骤/方式5取一块肉糜手上团圆，再在肉丸表面加准备好的红薯粉水再次团圆，下至油锅中火炸至肉丸浮起，期间用漏勺轻推防粘，炸至美色沥油捞起，步骤/方式6成品图。

大肉丸子的家常做法油炸？

用料：猪肉 500克，馒头 1个，鸡蛋 1个，生抽 2勺，花椒 适量，热水 100克，十三香 5克，糖 10克，老抽 适量，料酒 1勺，耗油 1勺做法步骤步骤 11、猪肉绞馅，我是自己的绞肉机，1/3肉丁，剩下的细馅。

2、馒头去皮掰碎，热水冲泡花椒，晾凉后把花椒过滤，只留水 3、肉馅里把所有的配料都加进去，顺时针一直搅，直到肉馅上劲(也就是差不多能成团，不分散)步骤 21、锅里倒油，稍微多一点，起码能让丸子漂浮起来， 2、油温大概160°，我用的电陶炉，可以显示温度，如果不确定，可以团一个肉丸放进去，肉丸周围起泡也就差不多了 3、团丸子实在团不好，就用勺子挖，搓圆，自己家里吃，就别太讲究了(我团的就不圆，不耽误吃) 4、所有丸子都漂浮起来，变色后就可以捞出来，油温再高一点，复炸一遍。

油炸猪肉丸家常做法？

主料：猪肉300克辅料：吐司2片、鸡蛋1个、盐2克、黑胡椒粉3克、凉水适量、酱油20克、油适量做法步骤1.猪肉去皮，切大块；肥瘦肉比例1：9或者2：8，放入绞肉桶中。

2.搅打成自己喜欢的肉糜状态；可一次性多打出些肉馅，除了做丸子，还能做饺子馅等。

3.另起一桶，将干吐司片掰成小块，入绞肉桶中。

4.盖上盖子，通电，轻按顶部按钮。

5.几秒钟，吐司片就变成了吐司碎，这也是我们俗称的面包糠。

6.将打好的肉馅倒入吐司碎桶中，再打入一个鸡蛋、撒少许盐、倒少许酱油、黑胡椒粉；吐司片中有糖有盐，酱油也是咸的，所以盐酌量加。

7.用绞肉机绞打几秒，完全混合；吐司碎非常吸水，所以要逐量加些凉水，用小勺混合均匀即可。

8.搅拌好的吐司肉馅比较黏稠，挑起来有微微颤感，不轻易掉落下来；如果太干，丸子会硬，太软，丸子定型不好。

9.小锅中倒半锅油，中火加热，竹筷子插入油锅中，筷子周围有较细密的小气泡出现，油温就合适了。

10.手里攥一把肉馅，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，用小勺子辅助将丸子取下来入油锅中。

11.油温不要过高，转小火，防止外面焦了而内部未熟；炸到比理想颜色略浅时捞出控油，余温还会使表面颜色更深。

主料：猪腿肉去皮500克，荸荠200克辅料：油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克步骤1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋步骤2把马蹄拍碎后再剁成细末步骤3猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒步骤4按顺时针方向一直搅拌至有粘性步骤5然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下步骤6再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性步骤7热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜步骤8然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球步骤9油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火步骤10炸至颜色金黄后捞起出锅步骤11这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性。

油炸猪肉丸，外脆内嫩 好吃。

将肥瘦肉二八成切成肉末1斤，然后准备调料 ，加入糖一小匙能提鲜，分别加入盐一小匙，红酱油半匙，鲜酱油 2匙 ，老陈醋半匙，切姜末，再加胡椒粉 一点点，加2个鸡蛋，加2匙淀粉。

将所有的调料放在一起，朝一个方向搅拌成粘性，然后揉成一个个小圆球 ，油烧至七八成热下锅，等肉圆浮起就可以捞起 。

外脆内嫩的肉丸就做成 。

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