水蒸蛋比例1 1还是1 2 水蒸蛋水和蛋的比例应该是多少呢？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水蒸蛋比例1 1还是1 2这个问题，包括水蒸蛋水和蛋的比例应该是多少呢？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

水蒸蛋水和蛋的比例应该是多少呢？

1：2。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。

此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。

蒸蛋水和蛋比例？

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例应该在1：2左右。

1个鸡蛋打在碗里，要加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形。

蒸鸡蛋羹时，最好先把水烧开，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失。

注意蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火慢慢蒸。

蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了。

水蒸蛋1比15的比例怎么算法？

首先纠正一下，做水蒸蛋，蛋和水的比例是1比1.5，不是15。

此外，这个1.5也不是严格的，一般1.5-2都是OK的。

具体算法，因为一般我们不会每次去称重，所以看大概体积就可以了，最简单的做法就是用两只一样大小的碗分别装水和蛋，这样大概齐的比例就比较好确定。

之后混合搅拌均匀就可以了。

注意水要用40度以下的温水，要覆膜扎孔，再就是水开下锅用中小火蒸，这样蒸出来会更顺滑。

蒸蛋羹的比例？

食材用料鸡蛋 2个温水 150克油 3—5滴盐 小半匙葱花 少许李锦记天成一味特级鲜酱油 少许水蒸蛋的做法1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋，锅内加水煮开。

2.把鸡蛋打入碗内。

3.用筷子搅打均匀。

4.加入3-5滴食用油。

5.加入小半匙的盐。

6.用筷子搅拌均匀。

7.加入150克的温水。

8.搅拌均匀后，用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡。

9.盖上保鲜膜，入烧开的锅内大火蒸约10分钟。

10.蒸完之后，撒上少许葱花，利用余温焗一焗。

11.最后倒入少许李锦记天成一味特级鲜酱油。

12.需要加多少酱油按自己口味调整。

13.非常细腻爽滑，豆腐花般的口感。

14.加了此酱油特别特别鲜美。

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