汉堡包制作方法 肉汉堡做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答汉堡包制作方法这个问题，包括肉汉堡做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

肉汉堡做法？

用料高筋面粉500克牛奶220克（根据面粉的吸水性增减）奶粉15克白糖1小勺酵母5克鸡蛋1个玉米油30克鸡蛋液适量（刷表面用）白芝麻适量辅料生菜1棵西红柿1个沙拉酱适量肉饼猪里脊肉末300克盐1小勺生抽1小勺玉米淀粉2大勺黑胡椒粉1克料酒1小勺洋葱半个1. 将高筋面粉、牛奶、奶粉、白糖、鸡蛋混合，揉至无干粉状，密封放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）。

2. 取出面团，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可（不需揉出手套膜）。

面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，第二天从冰箱取出，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。

3. 不用发酵，直接分成4等份，揉圆，放入汉堡圆模，盖保鲜膜发酵至二倍大。

4. 面团发酵时，制作肉饼。

猪肉末里加入鸡蛋、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、料酒，顺一方向搅打上劲，腌制30分钟。

5. 加入洋葱丁，拌匀。

我在洋葱与肉末混合的肉末里，分出1/3与香芋混合成香芋肉饼、1/3与胡萝卜混合成胡萝卜肉饼。

6. 平底锅刷油，先别开火，将肉馅放入圈模（我用的是煎蛋模具），压平压实（一定要把肉馅压紧，否则会散开）。

7. 轻轻取出模具，开中火，不要急着翻面，煎约2分，肉饼底部变色、定型时翻面，转小火，盖上锅盖煎至肉饼熟透，起锅，备用。

8. 面团发酵至二倍大后，表面刷蛋液，撒白芝麻。

9. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（注意烤至芝麻颜色金黄即可，上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

10. 出炉，脱模，放凉网上晾凉。

11. 面包从中间一切二半，依次放入生菜叶、肉饼、沙拉酱。

12. 放入西红柿、生菜叶、面包。

13. 自制汉堡，用料丰富，营养美味，卫生健康。

1、(一定要先煎洋葱末，洋葱末要彻底放凉才能搅拌到馅里面)准备一个洋葱，切成洋葱末，加少许油翻炒至焦黄，水分干就可以出锅了，如果想快点凉透，可以放进冰箱。

2、准备一个空碗，加4勺面包屑，两勺水，两勺牛奶，不断搅拌均匀。

3、超市买牛肉，绞成肉馅，牛肉和猪肉按照2比1的比例，如果不喜欢猪肉的可以不加，纯牛肉也可以。

牛肉600g，猪肉300g，加两个鸡蛋，搅拌好的面包屑，炒好放凉的洋葱末，少许胡椒粉，两勺料酒，两勺盐。

搅拌均匀至看不到面包屑和洋葱末就可以了。

4、在砧板上放保鲜膜，肉馅左右手拍打30下，打成肉馅饼，大小厚度按照自己的喜好来，我妈喜欢吃薄的，我喜欢厚的，所以我厚薄都做了。

打好的肉馅放在保鲜膜上放好，包好的汉堡肉放入速冻里面。

速冻好的汉堡肉才可以煎，不冻的汉堡肉容易散掉。

5、速冻好的肉饼，拿出来，不用解冻直接煎。

调一个酱汁，一勺生抽，两勺番茄酱，一勺水，一小勺料酒，少许黑胡椒末搅拌均匀。

锅里放黄油，黄油化开，放肉饼煎，煎至快两面焦黄的时候，下酱汁，酱汁滚后就可以两面淋酱就可以出锅了。

1、洋葱，藕切成碎末备用2、猪肉和牛肉混合3、加入藕混合4、再加入洋葱。

面包粉，牛奶，蛋黄混合均匀5、混合后加入盐巴，胡椒，少许肉桂（肉豆蔻）和芝士粉混合（没有芝士粉可以不加）6、点击混合好的肉馅用双手拍打，成适当的大小，中火热火倒入油7、肉饼中间按凹陷，煎3-4分钟翻面转小火盖上盖子慢慢蒸8、好了的肉饼放凉，一层芝士一层生菜一层肉饼一层番茄，挤上番茄酱，沙拉就可以吃了！！！。

关于汉堡包制作方法的相关内容已为您解答，如果生活中还遇到其他问题，欢迎来沟通交流。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/57669.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。