干锅猪蹄怎么做 干锅猪蹄做法王刚？

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干锅猪蹄做法王刚？

干锅猪蹄的做法如下：食材：猪蹄1只，大蒜半个，大葱1根，桂皮1段，香叶5片，八角2个，干辣椒2个，生姜1小块，花椒适量，白芝麻适量，其他调料适量方法/步骤：1/6大蒜去皮切小块，辣椒洗净切小块，大葱斜切片，生姜切丝或切片。

大葱切多一点，因为要分做两次用；生姜也要多切一点，后面需要分三次用。

2/6猪蹄砍成块 ，然后洗干净之后冷水下锅，然后往锅里放入料酒煮到水开之后捞出来。

捞出来不用洗，接下来还要再焯一次水，若要洗的话就要用热水来洗。

3/6第二次焯猪蹄需要用热水，然后加入姜片、料酒、一半大葱煮到水开之后几分钟再捞出来。

4/6锅中倒入水后，放入大葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、八角。

然后放4勺料酒、2勺老抽、4勺生抽、2勺醋、半勺盐、2勺蚝油、1勺糖。

5/6等水烧开之后放入猪蹄开中小火来慢慢煮炖，煮到猪蹄可以用筷子轻易戳破为止。

6/6猪蹄煮到烂软可以盛出锅啦。

用料猪蹄 1只干辣椒 2个大蒜 2个生抽 半勺老抽 半勺糖 半勺葱姜 少许料酒 半汤匙郫县红油豆瓣酱 2勺盐 适量干锅猪蹄的做法步骤：步骤 1等水烧开再放入猪蹄步骤 2爆炒葱姜蒜、辣椒段步骤 3加入郫县豆瓣炒出红油步骤 4入猪蹄翻炒，加入生抽老抽步骤 5下料酒、糖、盐步骤 6加热没过猪蹄步骤 7焖至熟透即可步骤 8撒葱花装盘。

材料：猪蹄4只，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，调料：生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，白酒适量做法1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装入砂锅。

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