水煮鱼片最简单的做法 酸菜煮鱼片的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水煮鱼片最简单的做法这个问题，包括酸菜煮鱼片的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

酸菜煮鱼片的家常做法？

酸菜煮鱼片是一道非常地道的川菜，酸辣鲜美，口感极佳，现在就来教你如何制作酸菜煮鱼片。

所需食材：- 鱼片适量（约500克）- 酸菜适量（约200克）- 姜蒜适量- 辣椒适量- 料酒适量- 食用油适量- 盐适量- 鸡精适量- 生粉适量- 水适量- 香菜适量具体做法：1. 将鱼片切成大小适当的薄片，用适量盐、料酒和生粉拌匀，放入冰箱冷冻。

2. 酸菜洗净切细，姜蒜切末，辣椒切成细末；3. 热锅凉油，先煸炒姜蒜和辣椒，放入酸菜翻炒；4. 加入水，盐，鸡精，大火煮开后转小火煮五分钟左右转成中小火；5. 将腌制好的鱼片加入锅中，中小火煮到鱼熟烂后捞出；6. 将汤汁收到稍稠状，加点香油调味后将煮好的鱼片放在盘中，将煮汤倒入鱼片上，最后撒上香菜即可。

至此，一道酸菜煮鱼片就做好啦！汤汁鲜美，鱼片爽嫩，酸辣可口，香味扑鼻，想必你已经垂涎欲滴了吧！。

鱼片大概煮几分钟能熟？

鱼是一种水产味道很鲜美，营养价值是很高的含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，对人体是很有好处，很受人们的喜欢和市场的亲耐，做法也有很多并且也比较简单。

那鱼片要煮多久才熟呢？鱼片煮的时间不需要太久，对于稍微薄一点的，一般一分钟大火煮就可以了，煮太久的话，鱼片的肉就会比较老所以一般一两分钟左右就可以吃了，鱼片也不要切太厚，不然不容易煮熟而且味道也不好吃。

水煮财鱼片的做法？

主料：黑鱼1000克辅料：黄豆芽200克 鸡蛋清30克调料：辣椒(红、尖、干)50克 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜（白皮）50克 胡椒20克制作：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3、头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制； 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；4、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；5、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；6、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；7、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；8、然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 注重火不可太大，以免炒糊； 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

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