水煮螃蟹的做法步骤 煮螃蟹要先焯水吗？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答水煮螃蟹的做法步骤这个问题，包括煮螃蟹要先焯水吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

煮螃蟹要先焯水吗？

煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精**以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的攻击力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹攻击。

3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮去掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。

4、准备一个不锈钢锅，里面放入足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再准备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要马上调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注意，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。

不用水煮大闸蟹，假如一开始就用凉水去煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些。

因此 ，先把水烧开，再煮一会阳澄湖大闸蟹，就可以尽可能的确保阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分不外流。

不论是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時间都类似，一般煮15分鐘上下，看大闸蟹的总数、尺寸而定，但不可以煮长时间，不然蟹棒会衰老，那样可就不好吃了哦。

对于喜欢吃螃蟹又不会做的人来说，怎么样煮螃蟹就成了大问题，首先，准备好新鲜的螃蟹，撒上一把盐，在搅拌一下，等30多分钟后，将螃蟹夹出，用刷子刷洗，将螃蟹身上的脏东西刷掉，在烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，加入生姜片，小葱，料酒小火慢煮，待有白色的浮沫飘起来就可以出锅了，将螃蟹沥水，待螃蟹自行冷，这样放凉的螃蟹肉质更好，口感更佳，最后，将焯水的螃蟹上锅蒸20分钟左右就可以出锅了，专业先煮在蒸的螃蟹没有腥味，而且色泽更好，口感更佳。

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