正确炖鸡汤方法 炖鸡料怎么用？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正确炖鸡汤方法这个问题，包括炖鸡料怎么用？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炖鸡料怎么用？

炖鸡不需要放任何调料，只需要放适量的盐，还可以放一些补品，比如桂圆、枸杞、黄芪、甘草这些，可起到温补的作用。

但从口感来说，还是纯鸡汤最好喝。

具体做法如下：1、鸡去毛，洗净，或者买冷冻的鸡也可以；2、整鸡放入砂锅，加水大水煮沸，撇去浮末；3、加入桂圆、枸杞、黄芪、甘草（这几样超市一般都有），算是温补。

还可以加枣、党参、当归什么的，看个人需要吧；4、小火炖一个小时左右，就可以出锅啦；5、盛出的汤加了蘑菇，香菇，笋继续煮15分钟，美味出锅。

人参炖鸡准备鸡一只，人参100克配料：油，盐，姜片，白酒。

步骤1.整鸡剁块，洗净备用。

　2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好，一会就会用到，这些都是需要提前准备的。

3.热锅冷油，将姜片放入锅中爆香后将鸡块倒入锅中煸炒。

4.等到锅中鸡块的表面稍微有一点熟了之后，就将适量的白酒也倒进去呛一下。

5.然后转至砂锅中，加入适量水和人参，大火炖开，小火慢炖2小时。

忌：不宜与栗子或兔肉同食，会腹泻，也不宜与菊花同食，会引起中毒 。

老公炖鸡汤的正确方法？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！。

炖鸡汤的做法？

先准备一个干净的盆，放入适量的葱段姜片，盐，醋，水，然后搅拌均匀，接着再把鸡肉放入盆中，用手轻轻的抓洗鸡肉，这样可以更好的把鸡肉中的血水排出，让鸡肉更加的鲜嫩，炖出来的鸡汤更香浓，更入味，而且肉质不柴，浸泡15分钟后，取出冲洗干净，再剁成小块。

接下来就是给鸡肉焯水了，冷水下锅，放入姜片，煮开后，把浮沫撇掉，然后再放入泡发好的香菇，适量的盐，滴几滴香油，几粒枸杞，然后盖上盖子转小火，炖煮半个小时，汤汁浓缩就可以关火了。

这就是炖鸡汤的正确做法了，先腌制后焯水然后再炖。

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