正确蒜香蒜泥龙虾的做法 蒜香小龙虾怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正确蒜香蒜泥龙虾的做法这个问题，包括蒜香小龙虾怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒜香小龙虾怎么做？

蒜香小龙虾的做法：1.小龙虾买回来先用高度白酒和大量的盐泡15分钟，然后加水清洗一下，逐一用牙刷刷干净身上的泥。

2.去掉虾头和腮，沥水备用。

如果虾还算干净建议不去虾线，去虾线影响虾肉口感，肉容易散，吃的时候再去虾线。

3.大蒜去皮洗净。

家里正好有独头蒜，没有用普通大蒜也没问题～4.蒜切末，或者直接用搅拌器打成蒜蓉。

保持一定颗粒感，不要太细。

5.用水淘洗蒜末，洗去粘液。

6.蒜末挤干水分备用。

7.起油锅炸小龙虾，油温到160度以上，加入小龙虾，炸2到3分钟，小龙虾炸干水分，捞出备用。

8.宽油下2/3蒜末，小火炒香。

9.加入一勺辣椒面增香，能吃辣的可以多加，或者加切段的红色小米椒。

继续翻炒1分钟，炒匀。

10.加入炸过的小龙虾，翻拌均匀。

11.倒入1罐青岛啤酒，1:1加入等量的开水。

啤酒用别的牌子也没问题，味道淡一点别发苦的都ok。

12.加入4勺生抽，2勺蚝油，3克白糖，3克白胡椒粉调味，中火煮开后转中小火，加盖煮10分钟。

13.开盖转中火，煮1到2分钟略微收汁，汤汁有点浓稠就可以。

14.加入剩下1/3的蒜末，煮1-2分钟即可。

1准备小龙虾，用牙刷刷洗干净。

2把小龙虾焯水，沥干备用。

3准备适量的蒜，去皮，剁碎。

4适量的姜，洗净，剁碎。

5葱适量，洗净切段。

6柠檬一个，切成2瓣。

7热油，放入葱姜蒜，爆炒至有香味。

8放入小龙虾。

9放适量生抽，盐。

10 翻炒小龙虾，炒至小龙虾红透，放水，盖上锅盖，煮10分钟。

11盛好小龙虾，把柠檬汁挤入装小龙虾的盆里。

食材龙虾尾、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒-辣型、辣椒-不辣型提香、两勺蚝油、两勺生抽、少许盐、少许鸡精。

步骤蒜末部分-切好配料，用滤网将蒜末冲一下水，锅中烧油把蒜末炒香（约一分钟）倒小碗中备用。

虾尾处理—冰冻龙虾尾下锅焯水两分钟捞起过凉。

另起一锅油放处理好的龙虾尾炒至无明显水分，加两种干辣椒、姜、花椒、蒜末、蚝油、生抽、盐爆香后倒入一碗水大火煮开，等待汤汁收浓放少许鸡精，装盘撒上葱花，完成。

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。

2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。

3、锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶 泡椒 ，花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒 胡椒粉，盐 生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。

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