正宗葱油饼的做法大全 郝大厨的葱油饼的做法？

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郝大厨的葱油饼的做法？

【主料】面粉【配料】食用油、盐、葱花【做法】和面:把面粉一分为二，一半用开水烫面，边烫边用筷子搅拌，把面粉烫透晾凉后揉成面团。

另一半加入水和一点食用油和成水油面团，把两种面团揉在一起，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒制20分钟以上。

制作油酥:取一小碗干面，锅中入比干面略多一些的油烧热，然后趁热浇入干面中。

边浇边用筷子搅拌，使面和油充分融合成稀糊状。

最好用筷子挑起油酥呈直线流下，这样便于抹在面片上。

制作饼胚:把醒好的面团揉匀搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

然后把剂子按扁擀成大片，上面抹上制好的油酥，撒上葱花和盐。

从一侧把面皮卷起，卷成长条后从两头向中间盘起，然后按压成饼状，用擀面杖擀成薄饼。

烙制:把锅刷净烧热后入油，晃动一下锅使锅壁上均匀的沾裹上油，把饼胚入锅用小火煎至一面金黄后翻面，两面全都金黄起层后取出即可食用。

烙饼时要用铲子轻轻拍打饼胚，这样可以使饼胚起层均匀。

材料: 面粉3杯， 开水1杯， 冷水 1/3 杯 ，油约1杯 ，猪油6大匙，葱屑3大匙，盐3小匙做法:1、面粉放盆内，慢慢加入开水，同时用筷子不停搅动，调拌均匀，大约过3分钟后，再徐徐加入冷水，并用手揉搓成为一光滑之面团 用湿布复盖，放置一些时间使其醒好2、将面团分成6块，每块均需用手掌压扁，再用杆面棍压成一尺大小之薄饼状，将1大匙猪油均匀抹上，并撒下半大匙葱屑及1/2小匙盐，然后由手边卷裹成筒子状，将两端先捏紧一下(以免油向外流)，再盘成螺丝形，并用手加以压扁，稍加杆平，使成为约三分厚薄之大饼3、用一平底锅，先烧热2大匙油后，放饼入锅，用慢火煎(加锅盖)约2分钟后翻转一面，再继续煎至另一面也呈金黄为止(在煎饼时，须将锅子不时颠动，使饼层容易分离而松酥。

8种葱花饼的做法？

主料：油适量、小麦粉适量、香葱适量辅料：盐适量香葱饼的做法步骤：1.适量面粉一半热水一半冷水和面，然后揉成光滑面团盖保鲜膜醒40分钟。

2.这时候切好香葱跟制作油酥，这次我直接用热油倒入面粉，所以不是葱油酥了，方法前面有。

3.面醒好擀成面皮加入油酥跟香葱。

4.包起来，跟包包子一样，口捏紧！5.反过来拍平。

6.用擀面杖擀平，不要弄破。

7.做好的用保鲜膜隔开放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就行，一点点油煎一下就行。

葱花饼的做法分四个步骤:1、准备好食材。

葱花、五香粉、花生油、盐、一个鸡蛋、200克面粉。

2、在面粉中加入鸡蛋，把酵母粉用温水化开倒入面粉中，把面和成光滑的面团放进容器盖上包鲜膜，发酵4小时左右。

3、面团发好后，把面团擀成薄面片上面撒上盐、花生油、五香粉，然后把面片卷起来再分成大小均匀的小面胚子。

4、把小面胚子擀成饼下锅烙至两面金黄。

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