山西有什么特产 说说我们大山西有哪些出名的美食特产？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答山西有什么特产这个问题，包括说说我们大山西有哪些出名的美食特产？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

说说我们大山西有哪些出名的美食特产？

1.刀削面：刀削面是山西人在平常的生活中就有吃的面食，最特别的是在制作刀削面的时候，都是用刀削的。

刀削面吃起来，滑滑爽口，得到很多爱吃面食的消费者的喜欢。

2.拉面：拉面对于技术方面的要求是比较高的。

制作出来的拉面粗细要均匀。

一般情况下，会按照顾客的要求做成毛细拉面、扁条拉面、空心拉面等。

水煮的牛肉拉面配上绿油油的葱好看又好吃。

3.刀拨面：刀拨面的主要特点是它的形状是三棱形的，吃起来很有劲道又滑口。

4.擀面：擀面其实就是长面，是长条状的。

跟我们平常说的长寿面的含义有些类似。

这一道小吃吃起来面条比较软。

5.剔尖：剔尖的特点是用定制的铁筷在专门定制的铁板上剔面。

剔面这一项技术也是比较有难度的。

这样子剔出来的面食粗细比较均匀，软硬程度适中，如果能够再配上炒好的瘦猪肉淋上去是非常好吃的。

6.猫耳朵：猫耳朵是山西这边的一种比较传统的很具有风味的面食。

因为它的制作形状像猫耳，所以叫猫耳朵。

猫耳朵吃起来也是比较滑利爽口的。

需要注意的是，猫耳朵做的时候要弄得比较小个，不能太大个。

山西的各种特色小吃都是以面食为主，相信大家现在对山西有什么特产小吃相当熟悉了。

除了以上这些特色小吃，其实还有很多其它的面食，如刀切馍、枣馍、高粱面鱼、龙须面、饸饹等等。

可以说是种类非常多，光是可以查到的面食就有280种左右，如果有机会，可以去山西尝一尝山西的地道面食。

平遥牛肉 ，山西老陈醋， 太谷饼， 清徐葡萄 ，六味斋酱肉 ，沁州黄小米， 清徐红杏 ，交城骏枣 ，平遥碗托， 大同凉粉， 羊汤 ，太钢汽水， 清汤饸络 莜面栲栳栳 ，神池月饼， 柳林碗托， 灌肠 ，剔尖 ，太原头脑 ，刀削面 ，晋中油糕， 铁锅焖面 ，过油肉， 汾酒 ，闻喜煮饼， 羊杂汤 ，王萍面皮。

第一名:刀削面：是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削，因此得名。

用刀削出的面叶，中厚边薄。

棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

第二名:过油肉，它是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。

因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。

精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。

第三名:晋中油糕，它是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。

色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。

、刀削面：山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。

刀削面全凭刀削，因此得名。

2、晋中油糕：片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意。

3、头脑：头脑是山西特有的一种**小吃，为汤状食品。

在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。

4、阳城肉罐肉：阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。

它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。

5、猪血灌肠：猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。

6、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。

栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。

也叫“笆斗”。

7、羊杂割：羊杂割，为山西的一种地方小吃。

据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。

羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。

8、过油肉：过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。

因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。

9、荞面河捞：荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点。

10、苦荞凉粉：苦荞凉粉，为灵丘风味小吃，吃起来滑润爽口，略苦，具有特色，久负盛名。

苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。

大山西我真不太清楚，但是咱小晋城略知一二：1.老三样：这是晋城本土最出名的特色美食，包括过油肉，糖醋丸子，木耳个呗（读音），都属于含汤的菜，晋城苑北路的老三样时间长，味道好，生意好。

2.高平的十大碗和阳城的六六，八八，里面主要也是汤菜，和洛阳的水席相似，各有特色。

3.阳城的烧肝，用猪肝，蒜等做成。

有些人刚吃的时候会不适应，但是越嚼越香。

4.高平和泽州大阳的转面（读音），面里含有较多的碱，有一种特殊的味道。

5.阳城北留和润城的泡麦面枣花馍馍。

发芽以后的小麦面粉做成，有一种隐隐的甜味，挺好的。

能想到的暂且就这么多。

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