正宗糖醋鱼的做法步骤 正宗糖醋鱼的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗糖醋鱼的做法步骤这个问题，包括正宗糖醋鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

正宗糖醋鱼的家常做法？

1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·2.然后撒上生粉搅拌均匀·3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼块·4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用·5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收·即可起锅·（不喜欢太多汁可收干一点·）。

糖醋鲤鱼的家常做**宗做法？

糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份家常做法的正宗糖醋鲤鱼的做法：所需材料：1. 鲤鱼一条（约750克）2. 生姜适量3. 大葱适量4. 大蒜适量5. 红椒适量6. 青椒适量7. 鸡蛋一个8. 面粉适量9. 盐适量10. 料酒适量11. 生抽适量12. 白糖适量13. 白醋适量14. 水淀粉适量15. 食用油适量步骤：1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成两半，再切成薄片。

用盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后将腌制好的鱼片裹上面糊。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后将裹好面糊的鱼片放入锅中，炸至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入白糖翻炒至糖溶化，呈红色。

5. 倒入适量的白醋，加入生抽、料酒、盐调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻煮均匀，让鱼片充分吸收汤汁。

7. 最后加入切好的红椒和青椒段，翻煮均匀，出锅即可。

糖醋鱼正常做法？

1、用料：鲈鱼1条、姜3片、鸡蛋1个、葱1条、胡椒粉5克、生粉适量、料酒1勺、蕃茄酱100克、白醋1大勺、白糖2大勺、盐1适量。

2、做法：鲈鱼宰杀净，把鱼头切开，骨肉分离，鱼肉纵横交错打上花刀，鱼骨头砍段。

3、鱼肉中加入鸡蛋，姜，葱，胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟。

4、腌制好的鱼挑去葱姜，撒入生粉。

5、搅拌成这样的糊状。

6、起锅烧油。

7、6成油温放入鱼，小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘。

8、锅洗净，煮糖醋汁，放入蕃茄酱，一大勺清水，白醋，白糖，小火熬制到酱汁浓稠。

9、把汁淋到鱼身上，即可出锅。

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