正宗红烧肉的做法步骤窍门 红烧肉最简单的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗红烧肉的做法步骤窍门这个问题，包括红烧肉最简单的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

红烧肉最简单的家常做法？

材料:五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法:1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2.锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

3.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。

主料:五花肉1000g，辅料:姜葱蒜适量，八角2个，桂皮2小块，冰糖12颗，老抽半勺，酿造酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，— 烹饪步骤 —1· 配料八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根备齐2· 五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥，3· 水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，4· 切成3厘米宽的块儿。

5· 锅中烧油，油热转小火，放入冰糖，6· 炒糖稀开始冒小泡， 放入肉块翻炒均匀上色。

7. 放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽.8 翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时9· 大火收汁儿，出锅。

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。

再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！。

用料五花肉 500g生姜 1小块冰糖 4勺老抽 3勺生抽 2勺盐 适量红烧肉（家常简易版）的做法步骤步骤 1五花肉切块步骤 2冷水下锅，加入适量姜片，煮开后捞出，冷水洗干净。

步骤 3锅内不用加油！倒入洗干净的五花肉和生姜片，中火翻炒，也可以把肥肉多的先炒3分钟左右，然后再加入剩下的肉，翻炒时加入冰糖，没有冰糖可用白砂糖替代。

步骤 4炒至五花肉表面变黄，可闻到肉香味。

步骤 5加入老抽，翻炒上色，然后加入生抽，加水没过食材，适量盐，盖上锅盖，大火煮开。

步骤 6煮开后调成中小火，焖煮约1.5小时。

步骤 7汤汁开始变浓稠时，改大火，用铲子轻轻翻动均匀。

注意不要让汤汁完全变干。

步骤 8收汁差不多后即可关火，盛出装盘。

香甜软糯，肥而不腻的红烧肉就做好啦！。

材料：五花肉辅料：桂皮、香叶、八角、生姜、红辣椒调料：料酒、老抽、食盐、生抽、冰糖做法：1.猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。

2.切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。

3.煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。

4.准备辅料，有姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒，把这些辅料放一起备用。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，先开中火下入几粒冰糖炒至融化，然后转成小火，慢慢炒成焦糖色，一直炒成起小泡的状态。

6.紧接着迅速下入五花肉，多煸炒一会，把糖色和五花肉翻炒均匀。

7.下入准备好的各种辅料，沿着锅边淋入一圈料酒，再次煸炒2分钟，把辅料炒香。

8.淋入一勺生抽、少许老抽，再次煸炒一会，把五花肉炒至上色均匀。

9.接着在锅内淋入一些热水，水量要比五花肉高一些，然后加入半勺的食盐调味，盖上锅盖开小火炖45分钟。

10.炖好以后把锅内的各种辅料挑出，转成大火收浓汤汁后即可出锅。

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材。

2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。

待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。

待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

1. 五花肉洗净，切2cm左右大块,放入锅中，加入姜片，葱段，焯水。

2. 起锅热油，放入冰糖，化开。

3. 倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

4. 锅底留油，放入姜片，葱段，麻婆豆腐酱爆香。

5. 爆香后，倒入煸炒后的五花肉，放入料酒。

6. 加入生抽、老抽，增色增香。

7. 倒入没过肉块的沸水，煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，45分钟后开大火收汁。

8. 盛出装盘，大功告成。

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