正宗煎牛排的做法 牛排的正确做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗煎牛排的做法这个问题，包括牛排的正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

牛排的正确做法？

用料牛肉150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根自制牛排的做法步骤1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。

加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分。

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。

腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。

如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。

煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了。

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。

做法：1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。

2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。

3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。

4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。

5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。

同时放入大蒜和百里香。

6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。

方法/步骤牛里脊切成薄片。

用刀背或者肉锤拍散。

放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。

带上一次性手套抓匀。

最后倒入香油。

盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

腌制2小时以上（我是腌制24小时）。

准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。

翻炒几下成黑胡椒汁。

将螺旋粉煮熟待用。

平底锅内放油。

大火油烧制8成热，放入牛排。

改小火。

一面变色凝结后翻面。

两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

材料：黑椒西冷牛排2块，青椒1个，红辣椒1个步骤：1. 黑椒西冷牛排自然解冻;不建议用原切牛排哈，会有“大材小用”之感2. 青椒和红辣椒清洗干净;如不能吃辣的，可改成红甜椒3. 牛排切2公分大小的块，青红椒切大块4. 按一块椒一块肉的顺序串成串5. 将肉串卡在转叉上;没有转叉可直接码放在烤盘里6. 转叉固定在空气炸烤箱内，无需预热，180度，10分钟即可;如普通烤箱有转叉也无需预热，选择烤肉烤串的旋转功能即可7. 如普通烤箱无转叉功能，需要提前预热200度，再将盛放肉串的烤盘放入烤箱中层，180度，12分钟左右8. 这是烤好即将出炉的牛排串，全熟，又没有过多的汁水流出来，非常香嫩。

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