正宗的糖醋鲤鱼的做法 糖醋鲤鱼的家常做**宗做法？

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糖醋鲤鱼的家常做**宗做法？

糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份家常做法的正宗糖醋鲤鱼的做法：所需材料：1. 鲤鱼一条（约750克）2. 生姜适量3. 大葱适量4. 大蒜适量5. 红椒适量6. 青椒适量7. 鸡蛋一个8. 面粉适量9. 盐适量10. 料酒适量11. 生抽适量12. 白糖适量13. 白醋适量14. 水淀粉适量15. 食用油适量步骤：1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成两半，再切成薄片。

用盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后将腌制好的鱼片裹上面糊。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后将裹好面糊的鱼片放入锅中，炸至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入白糖翻炒至糖溶化，呈红色。

5. 倒入适量的白醋，加入生抽、料酒、盐调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻煮均匀，让鱼片充分吸收汤汁。

7. 最后加入切好的红椒和青椒段，翻煮均匀，出锅即可。

糖醋鲤鱼的家常做法？

步骤：1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

淋入适量水淀粉炒匀。

再放入1汤匙的熟油。

5.直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

答：糖醋鲤鱼的家常做法是：先将鲤鱼去头尾，鱼鳞和内脏，清洗干净控干水分切成大小适中的块加盐，料酒，葱姜丝抓匀腌制三十分钟，小酥肉粉用水调成糊状，锅中加油烧至六成热，把鱼块沾上一层酥肉粉糊炸制外表金黄酥脆捞出，锅中加少许油和葱姜末爆香加入糖酷，盐，水烧开后用水淀粉勾欠使欠汁红亮下入炸好的鱼块翻炒钧匀即可。

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