正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤 清蒸鲈鱼的烹饪方法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤这个问题，包括清蒸鲈鱼的烹饪方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鲈鱼的烹饪方法？

用料：鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。

做法：1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。

再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。

将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

3.倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4.将 食用油 、酱油、葱段倒在 不锈钢 的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

5.可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

6.再将 酱汁 淋在鱼肉上。

清蒸鲈鱼的做法技巧？

用料鲈鱼约1000克红椒一个葱20克姜10克盐5克胡椒粉5克蒸鱼豉油30克做法1/10红椒洗净，去筋膜切椒丝2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片3/10鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下4/10蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅6/10鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上9/10最后浇30克蒸鱼豉油10/10完成。

鲈鱼的最佳家常清蒸方法？

步骤/方式1鲈鱼一条、洗净、背部改刀备用步骤/方式2盆中放入切好的葱姜、倒入料酒、食盐、挤出汁水步骤/方式3把鲈鱼放入盆中、把姜葱料酒水抹在鲈鱼上腌制一下步骤/方式4鲈鱼装盘、把腌鱼的葱椒码在鱼身上步骤/方式5蒸锅加水、放入鲈鱼蒸15分钟步骤/方式6蒸鱼的时候准备、葱丝、胡萝卜丝备用步骤/方式7鲈鱼蒸好、去掉蒸熟的葱姜、把盘子里蒸出来的汤汁倒掉步骤/方式8鱼身铺上切好的葱丝、胡萝卜丝 沿盘边倒入蒸鱼豉油步骤/方式9起锅烧油、把热油浇在鱼身上即可步骤/方式10成品图。

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