正宗嘉兴肉粽子的做法和配料 嘉兴板栗肉粽的做法和配料？

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嘉兴板栗肉粽的做法和配料？

嘉兴板栗肉粽是中国传统的粽子品种之一，已经有几百年的历史。

主要食材有糯米、猪肉、板栗等。

下面是嘉兴板栗肉粽的制作步骤及配料。

所需材料：糯米500克；瘦猪肉300克；板栗150克；葱姜蒜少许；盐适量；酱油适量；糖适量；味精适量；花生油适量。

做法步骤：1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡6个小时；2.瘦肉切成小丁，加入葱姜蒜末，加入适量的盐、酱油、糖、味精腌制20分钟；3.将腌制好的瘦肉与去壳板栗混合均匀，放入锅中煮烂，取出晾凉；4.将晾凉的糯米洗净，沥干水分，加入适量的盐、味精、花生油拌匀；5.将鲜竹叶焯水烫软，捏成锥状，装入混入盐和花生油的糯米中，包入肉码和板栗，再加糯米上封口；6.将粘好的粽子放入沸水中煮熟即可食用。

温馨提示：1.粽子蒸的时间与火候因人而异，请自己掌握好时间；2.煮粽子时，火候不要太大，以防爆开；3.粽子煮熟后立即捞出，这样口感更好。

嘉兴板栗肉粽是传统的中国传统美食之一，以下是其做法和配料：配料：1. 糯米500克2. 瘦肉250克3. 葱姜适量4. 香叶适量5. 食盐适量6. 料酒适量7. 酱油适量8. 鲍鱼汁适量9. 糖适量10. 花生油适量11. 棕叶适量12. 肉馅250克13. 板栗100克做法：1. 将糯米洗净，浸泡2小时。

2. 瘦肉洗净，切成小丁，加入葱姜、香叶、料酒、酱油、鲍鱼汁、糖调味腌制10分钟。

3. 将板栗削皮，放入开水中煮10分钟，取出晾凉。

4. 将肉馅与板栗混合，加入花生油、食盐调味。

5. 将棕叶剪成长方形，放入热水中煮5分钟。

6. 取出棕叶，擦干水分。

7. 将糯米捞出，加入少量盐、食用油、酱油拌匀。

8. 取一块棕叶，放入适量糯米，压平。

9. 在糯米上放一勺肉馅，再加入适量糯米，用棕叶包成粽子。

10. 将粽子放入锅中，加水煮沸，转小火煮30分钟即可。

以上就是嘉兴板栗肉粽的做法和配料，可以按照自己的口味进行调整。

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