寿司怎么蘸酱油 寿司蘸汁怎么调？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答寿司怎么蘸酱油这个问题，包括寿司蘸汁怎么调？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

寿司蘸汁怎么调？

1、蛋黄酱（美乃滋）goma　　可以自制。

首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。

然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。

肉松蛋松寿司，土豆淀粉类蔬菜寿司。

　　2、芥末酱　　也可以自制，不过一定需要芥末膏。

芥末膏比芥末酱好买。

用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋，就是那种呛呛香香的开胃酱了。

蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，而且熟的生的都可以用。

　　3、千岛酱（盗版寿司常用）　　之所以说是盗版寿司，就是中国版的寿司。

不过味道还不错，超市有售。

其实就是碎黄瓜加番茄酱加沙拉酱。

蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用这个。

寿司秘制酱料配方？

用料 ：酱油 500ml，糖 250g，五香粉 5g，八角、桂皮，清水 50ml 。

2.锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。

3.任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。

但是呢，以500ml酱油为例，加入红糖（150g）+冰糖（100g）应该是最佳，不过红糖（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。

4.香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。

嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。

也可以不用香料，只用干香菇25g代替，成品是类似香菇老抽的。

5.酱油沸腾后会有浮沫，暂且不管它，最后熬制完成后再一起打去即可。

6.倒入糖后不停搅拌至化后就不要再去搅拌了，保持小火微沸状态即可。

7.熬制完成后晾凉放入密封罐，冷藏保存即可。

寿司酱油配方怎么调？

食材：酱油 500ml，糖 250g，五香粉 5g，八角、桂皮，清水 50ml 。

步骤：1、锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。

2、任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。

但是，以500ml酱油为例，加入红糖（150g）+冰糖（100g）应该是最佳，不过红糖（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。

3、香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。

嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。

也可以不用香料，只用干香菇25g代替，成品是类似香菇老抽的。

4、酱油沸腾后会有浮沫，暂且不管它，最后熬制完成后再一起打去即可。

5、倒入糖后不停搅拌至化后就不要再去搅拌了，保持小火微沸状态即可。

6、熬制完成后晾凉放入密封罐，冷藏保存即可。

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