榨菜肉丝汤怎么做 炸榨菜肉丝汤的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答榨菜肉丝汤怎么做这个问题，包括炸榨菜肉丝汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炸榨菜肉丝汤的做法？

榨菜肉丝汤是一道非常简单的家常菜，以下是一种简单的做法：- 材料：榨菜 100 克、瘦肉 100 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。

- 步骤：- 将榨菜洗净，切成细丝。

- 将瘦肉洗净，切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

- 将鸡蛋打散，备用。

- 葱姜洗净，切末备用。

- 锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入腌制好的肉丝，煮至变色，捞出备用。

- 锅中加入适量的油，烧热后，加入葱姜末炒香。

- 加入榨菜丝翻炒均匀。

- 加入适量的清水，大火烧开后，加入肉丝，煮至汤汁浓稠。

- 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

- 最后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，淋上香油即可。

榨菜肉丝汤口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的菜肴。

肉丝放汤里煮多长时间？

一、肉丝煮多久1、水煮肉丝1分钟，肉片2分钟，1公分肉丁3分钟左右，肉丸5分钟，大肉块1小时以上。

2、爆炒肉丝1分钟，肉片3分钟，1公分肉丁约5分钟。

3、粉蒸肉片10分钟，1公分肉丁15分钟，肉丸15分钟，大肉块1小时以上。

4、红烧肉丝1分钟，肉片3分钟，1公分肉丁10分钟左右，肉丸10分钟。

二、怎么把肉快速煮烂1、让肉吸饱水如果不想焯水直接炖生肉，最好让肉在水中充分浸泡，不仅减少肉中的血水，还防止肉变干、变硬。

2、别放盐越是难以煮烂的肉类，越不要提早放盐。

提前放盐容易让肉中的蛋白质变结实，不易顿烂。

最好在肉炖熟后再放盐，还减少了盐的摄取量。

3、别用旺火并不是火越旺肉越烂。

火太急，肉容易紧缩在一起，更加不容易酥烂。

最好能够小伙慢炖，充分保留肉中的水分。

古代有一种烹调方法称为煨，采用的便是小火慢慢闷煮食物，不仅不浪费热量，还容易酥烂。

三、如何让肉没有腥味不少人抱怨，自己不管是煮羊肉还是猪肉，都难以去除肉中的膻味、腥味。

原因可能是方法用错了。

1、炖肉之前要焯水焯水是为了逼出肉中的血水，肉中没有血水了，做出来自然没有腥味。

注意：大块的肉焯水时，要冷水下锅，这样才能更好的逼出血水。

如果是热水下锅，只会让肉表面的血水被逼出，内部的仍然存在，自然有腥味。

2、记得用白酒虽然料酒也不错，但如果肉腥味大，用高浓度白酒煮肉可加快腥味散发，同时有增香作用。

3、记得煮沸后揭开锅盖在倒入白酒后，煮开，揭开锅盖是为了让酒精带着腥味挥发。

不然煮出来的汤酒味重。

4、记得去除浮沫煮肉时表面一层的泡沫，其实是肉中的血水形成，如果不去除，腥味、膻味严重。

5、记得加陈皮或橘子皮陈皮和橘皮，据有去腥增香作用。

肉丝煮多久，合适呢？怎么把肉快速煮烂？如何让肉没有腥味。

大概就是10几分钟就可以啊青菜榨菜肉丝汤材料榨菜一包，肉丝一些，小青菜一小把，豆腐两小块做法步骤1：将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。

榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小块。

步骤2：锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅，待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。

步骤3：将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。

步骤4：很简单的一道汤吧，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是夏季的理想汤菜。

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