梭子蟹怎么烧好吃 王刚葱烧梭子蟹？

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王刚葱烧梭子蟹？

主料：梭子蟹1只300克辅料：小葱2根，姜1小块，蒜2瓣，淀粉1小勺，料酒20克，盐适量，油30克，胡椒粉少许做法:1、葱姜炒梭子蟹，材料很简单，但是要求蟹一定要是鲜活的才好吃。

2、下面来肢解一支活的梭子蟹：首先是保护自己不被蟹爪钳到，其次是使蟹块煮熟了以后，看上去仍然很完整。

白蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，因为大脚钳被绑住，所以放心大胆地洗，洗完以后，肚子朝上，先把三角形蟹脐切掉，这个不能食用。

然后沿着正中间一道线，用刀切下，但不要切断蟹盖。

2、这个时候这只梭子蟹就已经没有活动能力了，可以放心把橡皮筋剪掉了，蟹钳部分切下拍扁，这样容易入味。

3、把蟹盖掀起来，蟹身去腮，切成四块，蟹壳里的胃也去掉，不能吃。

4、在蟹块上撒少许淀粉，一点点就够了。

热锅里加稍多的油，放入蟹块，中火慢煎。

4、至蟹壳两面都变红，再盛出备用。

5、原锅原油，爆香葱姜蒜。

6、加入蟹块翻炒一下，加入30毫升的料酒和少许的盐调味，加盖焖煮5分钟。

7、开盖汤汁已收浓，再洒少许胡椒粉调味。

8、最后撒上一些绿葱段增香添色。

起锅盛盘。

主料花蟹（500克）辅料:葱5克，姜5克，料酒5克，蚝油5克，玉米淀粉适量。

1.葱切断 姜切丝用。

2，将花蟹分成5份（根据个人喜好）蟹腿想要入味可用刀背拍碎，将处理好的蟹肉玉米淀粉包裹起来 。

3.放入少量葱段 滴入3勺料酒腌制10分钟。

4.起锅烧油 加入葱姜煸香。

5.加入螃蟹大火翻炒。

6.待花蟹变成红色后盖上锅盖闷3-5分钟 随后加入蚝油翻炒片刻即可出锅。

【原材料】梭子蟹、食盐、料酒、葱、葱段；1、准备好的梭子蟹清洗干净，清洗干净之后把梭子蟹的皮筋解掉；2、准备好的铁锅，里面铺上姜片和葱段，放上刷洗干净的梭子蟹，梭子蟹的肚子朝上，梭子蟹的肚子里塞上姜片去腥，加入少许料酒去腥；3、盖上盖子，开大火，大火焗5分钟，梭子蟹本身也是有水分的，所以不用担心会焗焦；4、5分钟之后，出锅装盘，好吃的干焗梭子蟹就出锅了；。

1、将梭子蟹洗净后放入小盆中2、然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半2、准备好以下食材并切好：胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜、花椒和八角4、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味5、将处理干净的梭子蟹放入锅中6、小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透7、放入一小勺黄豆酱，胡萝卜8、太干的话可以少加入一点凉开水，翻炒几下后放入青椒继续翻炒，将大葱段放入锅中，翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可总结：梭子蟹要处理干净，炒的时候要小火炒，使之逐渐变熟，火急容易糊而蟹肉还没有熟透根据自己口味调整黄豆酱的用量，也可以少加入一点盐。

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