桂鱼的做法步骤 桂花鱼怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答桂鱼的做法步骤这个问题，包括桂花鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

桂花鱼怎么做？

1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。

5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。

汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。

将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

主料：桂鱼一条辅料：葱适量，姜适量，配料：盐适量，糖适量，老抽适量，醋适量做法步骤1.将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2.不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3.将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。

加水淹没鱼，放入香葱。

大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4.加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。

将鱼装盘。

5.大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

新鲜鳜鱼家庭做法？

食材新鲜鳜鱼，小葱，大葱，姜，红椒，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，油1、首先把买来的鱼去腮去鳞去内脏，洗净，在鱼背上打花刀；2、然后把大葱，红椒，姜切细丝，混合好用水泡着备用即可；3、接着把鱼用胡椒粉，和料酒腌一下备用；4、然后在盘底铺上小葱，鱼身放上姜片；5、接着等上汽之后，大火蒸8分钟备用即可；6、倒掉原汤，摆上三丝，淋上蒸鱼豉油；7、最后浇热油，淋在鱼上即可上桌！。

大鳜鱼的最佳做法？

1.准备鳜鱼600克，刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃去除内脏清洗干净，放入人中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克，放入鳜鱼煎炸5分钟，炸至金黄酥脆捞起备用，锅留底油加入黄豆酱2克，葱末2克，姜片2克，蒜末5克爆香，放入炸好的鳜鱼加入清水300克，放食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

2.准备鳜鱼500，宰杀干净去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的鳜鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

3.准备450克重鳜鱼一条，刮掉鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。

蒸锅加入清水5L，水开放入鳜鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，红椒丝1克，浇上热油2克即可。

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