栗子鸡的做法大全家常 蔡光江板栗鸡的做法？

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蔡光江板栗鸡的做法？

用料鸡块1000克板栗300克八角，花椒，草果适量香叶陈皮良姜辣椒适量葱姜蒜适量盐，醋，料酒适量做法1/11鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。

2/11板栗剥皮，我用的熟的，好剥。

3/11鸡块飞水，撇去浮沫。

做法1/11鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。

2/11板栗剥皮，我用的熟的，好剥。

3/11鸡块飞水，撇去浮沫。

4/11涮干净，捞出来。

5/11炒锅加适量油和白糖，冰糖更好。

加热至棕红色，冒大泡。

6/11倒入鸡块，快速翻炒，给鸡块均匀地炒上糖色。

7/11就是这样红亮红亮的颜色。

8/11加入各种调料。

9/11加入栗子仁，葱姜蒜，料酒，醋，适量热水，炖煮。

（盐可以晚些时候再加。

）10/11大约半小时，汁收得差不多了，就可以出锅装盘了。

11/11用绿色的青椒花和葱丝点缀一下。

栗子鸡的家常做法？

食材：鸡翅八个、板栗十六个、花椒适量、八角适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、鸡精适量。

做法：1、鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。

姜切片，蒜一切为二。

2、板栗剥皮，用手掰两半。

不能切，切了容易碎。

3、鸡翅放锅里煎两面微黄。

4、油全部倒掉。

放入花椒和八角炒香。

5、放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

6、放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。

大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

7、大火收汁，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

准备食材：鸡腿肉，板栗，青尖椒，小红椒，葱姜蒜，五香粉，料酒，生抽，老抽，糖制作步骤：1.鸡腿肉切块冷水入锅焯水捞出，板栗剥壳，青尖椒小红椒和葱姜蒜切碎。

2.锅中放油下板栗炒变色捞出，留底油炒香葱姜蒜放入鸡腿块炒变色加入五香粉。

3.加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽和少许糖，继续翻炒加入板栗，加水大火烧开后小伙炖15-20分钟。

4.加入青红椒和少许盐翻炒，加点香油就可以出锅了。

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