板栗炖鸡汤的做法步骤 广东板栗煲鸡汤的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答板栗炖鸡汤的做法步骤这个问题，包括广东板栗煲鸡汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

广东板栗煲鸡汤的做法？

步骤/方式1食材：老母鸡半只，板栗300克，红枣8粒，枸杞一下把（约20粒左右），姜片8片，料酒适量，食盐适量。

步骤：把新鲜板栗砍开，然后先把外层厚壳剥掉，再把里层黑膜刮干净。

洗干净放到筛子上沥干水分备用。

步骤/方式2把老母鸡处理干净，洗干净后沥干水分，然后砍成小块备用。

步骤/方式3起锅倒入半锅清水，放入姜片，大火烧开。

水开后放入鸡块焯水，接着加入适量的料酒，焯水5分钟。

步骤/方式4鸡肉焯水5分钟后，把鸡肉捞出，最好是先放到筛子上，然后放到流动清水中，把鸡肉上的血沫子都冲洗干净。

步骤/方式5准备一些红枣和枸杞，把红枣和枸杞洗干净备用。

步骤/方式6砂锅中放入大半锅清水，把鸡肉和红枣枸杞、姜片也一起放进去。

步骤/方式7把板栗也一起放进锅中，然后大火烧开，水开后转小火，慢慢煲一小时左右。

步骤/方式8煲1小时后，出锅前加点食盐调味，盖上锅盖，关火，让鸡汤在余温中再焗15分钟就可以盛出来吃了。

栗子炖鸡汤的配方？

原料：鸡腿、栗子、油、大葱、八角、料酒、酱油、盐、水。

做法步骤：第1步、大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；第2步、鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；第3步、锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；第4步、炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；第5步、待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；第6步、将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。

第7步、栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！小贴士：1. 新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；2. 鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；3. 鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；。

主料：板栗肉(300克)、鸡(半只，430克)、姜(3片)，腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)。

调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)1 鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。

2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。

3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。

4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。

5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。

6 加盖开大火煮沸，改小火炖煮15分钟。

7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。

1、主料：三黄鸡1只，板栗150克。

2、调料：盐、料酒、葱段、姜片。

3、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。

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